零失誤!大廚教你完美做出水波蛋

美美的水波蛋不管是放在土司、餐盤上，都讓餐點視覺、食慾增添不少，但餐廳、飯店才能看到的「完美」水波蛋，到底要怎麼在家完成呢，不會做料理的人也能完成嗎，讓型男主廚陳之穎老師，教你在家完成「完美」水波蛋!

★作法

1.準備鍋子、水、蛋。

2.輕輕敲蛋殼，靠近碗剝開，保持蛋完整形狀。

3.倒入兩大匙的冷水。因為水重量比蛋重，所以加水後蛋形狀更明顯。

4.鍋子加入水，開最小火不要滾開。

5.剛才放蛋的碗直接放入鍋子內，慢慢將蛋從碗中滑入水裡。

6.放著不動，也不要攪拌，等約2~3分鐘。

7.小心將蛋撈出，就完成囉。

是不是很簡單呢，平時要夾麵包、鋪在土司上、泡麵上都超美的水波蛋，也可以讓你在男友、女友、老公、老婆面前露一手喔，還是看不懂也沒關係，下面有男主廚陳之穎老師的親自示範影片喔。

煮廚親自示範影片點此

四季線上 / 楊燕編輯