被譽為「果汁之王」的百香果，除了可以鮮果食用，也是各種初級加工品的重要原料，加上國內手搖飲市場快速成長，也讓能增進茶飲口味變化的百香果需求量大增。不過，百香果原汁果漿的取漿作業，向來仰賴人工挖取，在人力短缺及成本開銷大的因素之下，形成產業發展瓶頸。農委會農業試驗所從106年開始，進行百香果自動化取漿機械研發，並在今年成功推出全球第一台「百香果取漿機」，該機技術已取得新型專利，期望這台機器未來產業更多元的生產利用。
過去國內食品加工廠使用的百香果取汁機，以上下擠壓作用，將果實壓破擠扁，讓果漿滲漏出來，這類機械容易造成果殼組織液的滲出及果皮表面與果漿混雜，導致果漿品質不佳、衍生衛生安全疑慮，目前產業界在供應現榨原料上已不採用這種機械，改為人工挖取。不過農試所研究員邱相文表示，一位工人月薪大概是約8萬元上下，一座農場通常會聘請20位員工，等於一個月就要花上百萬人力成本，且為了省時間，一顆百香果只挖一半，相對浪費；若使用這台「百香果取漿機」，成本約28萬到50萬，一台能使用約十年，還能幾乎100%抽取果漿，相對CP值較高。
百香果取漿機利用開孔機構，在上方果殼開孔，再插入吸管，以真空吸力將內部果漿抽取乾淨，維持果漿的衛生品質。不過目前機台只有一根管子能抽取果漿，相較人工挖取，效率較差，農試所強調，後續會再優化機器，讓效率能高出人工作業的2~3成，未來除了發展大型化產業應用機型之外，也會推廣小型機型給產銷班、觀光農場、生鮮超市利用，相信能有效增進農民收益、引領產業展新機。
（民視新聞／記者劉珮芬 黃鈺淳 台北報導）
【原文出處】：全球第1台！百香果自動取漿機