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秋冬防疫黃金濃湯 星媽何妤玟的「南瓜蔬菜湯」食譜!

2022-01-05 17:35

何妤玟平時煮給家人的養生美味「南瓜蔬菜湯」,內含四種蔬菜的營養,南瓜屬黃色植物,含豐富植化素,能抗癌、抗三高,而能大量攝取植化素只能藉由各色蔬菜中攝取,營養師也建議每日攝取不同顏色的蔬菜、水果,對於身體排毒,抑制自由基等,都有不同效果,而洋蔥本身就具有降血壓、抗老化的功能,金針菇則是一年四季都很平價的蔬菜,根據多項研究,金針菇良好的清腸功能,俗話說「腸道年輕,人自然也就年輕」,腸道常保健康,遠離癌症,快來看這道養生湯怎麼做吧。

四季線上 / 楊燕報導

何妤玟平時煮給家人的養生美味「南瓜蔬菜湯」,內含四種蔬菜的營養,南瓜屬黃色植物,含豐富植化素,能抗癌、抗三高,而能大量攝取植化素只能藉由各色蔬菜中攝取,營養師也建議每日攝取不同顏色的蔬菜、水果,對於身體排毒,抑制自由基等,都有不同效果,而洋蔥本身就具有降血壓、抗老化的功能,金針菇則是一年四季都很平價的蔬菜,根據多項研究,金針菇良好的清腸功能,俗話說「腸道年輕,人自然也就年輕」,腸道常保健康,遠離癌症,快來看這道養生湯怎麼做吧。

★材料:

1.南瓜1/4顆。

2.洋蔥1/4顆。

3.紅蘿蔔1/2條。

4.金針菇1包。

5.黑胡椒適量。

6.鹽適量。

7.水適量。

(圖/翻攝自Youtube每日健康頻道)

★做法:

1.南瓜洗淨對半切後,先去籽備用。

2.南瓜切塊,備用。

3.紅蘿蔔切塊,備用。

4.金針菇切段,備用。

5.洋蔥切片,備用

6.鍋子加油後加熱。

7.加入紅蘿蔔、南瓜、洋蔥拌炒。

8.加水悶煮15~20分鐘。

9.15~20分鐘後再加入金針菇。

10.加入一點鹽、黑胡椒後蓋上鍋蓋悶2~3分鐘,即完成。

(圖/翻攝自Youtube每日健康頻道)

南瓜皮是相當營養的部分,建議留下來一起煮,皮可以用蔬菜刷清洗乾淨,若無蔬果刷可以用乾淨牙刷刷洗(勿用舊牙刷有細菌),而南瓜跟紅蘿蔔都是脂溶性,要加油拌炒維生素才會釋出。

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