生活中心／張婷瑗報導
愛喝酒的你，有注意過你喝酒會臉紅嗎？有些人一喝酒「臉就紅的像關公」其實喝酒臉紅或起酒疹，都是身體基因缺乏一種叫「乙醛去氫酶」的酵素，導致酒精代謝能力差，而且罹患食道癌的機率更增加100％，事實上台灣有47%的人都有這種狀況，是全世界比例最高。
醫師江坤俊特別拍攝影片，解釋喝酒臉紅的問題，他指出一喝酒就臉紅這意味著代謝酒精能力差，也更容易得到癌症。他解釋，因為代謝酒精有一種重要的酵素為「乙醇去氫酶」。酒精本身就是乙醇，要先被代謝成乙醛後，再被代謝成乙酸，但你如果缺乏「乙醇去氫酶」，就無法順利代謝。江坤俊也舉例，若缺乏酒精代謝酵素，且每天喝超過30g的純酒精，相當於2杯紅酒的量，罹患食道癌的機率會增加100%、頭頸癌50%，還有口腔癌的機率也會大幅上升。
「乙醇去氫酶」對於心血管也有一定的保護作用，若缺乏這個關鍵酵素，將來得到失智及心血管疾病同樣會增加。而台灣缺乏此酵素的人數竟達到全球之冠「因此有一半的台灣人是不適合喝酒的」。另位把噴上酒精的OK蹦，貼在雙方手臂上十分鐘，撕下來之後，發現有接觸到酒精的地方，如果皮膚呈現紅色的狀態，就代表你其實是不適合喝酒的。