新冠肺炎疫情再度升溫，勤洗手、勤消毒、少出門、戴口罩，成了最佳的防疫利器，但是，傳統「三節之一」的端午節佳節，也即將到來，今年受到疫情影響，許多民眾自主在家防疫，無法上街選購粽子，也讓許多實體店家轉守為攻，積極搶購線上、線下的訂單，就連電商平台也推出有別於傳統的節慶粽子禮盒，來大搶商機，就是希望防疫的日子能夠讓民眾，送禮自用包「鰻」意。
每到端午節，總會出現一波大戰「南、北粽」的戲碼，但隨著現代人的飲食習慣改變，而且選擇性多元，無論是香氣四溢、遵循古法的傳統南、北粽，又或將海、陸珍味都包進去的豪華粽，還有創意十足的「甜粽」，現在就連人人喜愛的「鰻魚」都能入粽，在防疫期間，宅家安心買，補貨免出門，送禮自用兩相宜，深受消費者的喜愛。
專做本土養殖鰻魚的業者鰻天下指出，鰻魚是夏季的食補聖品，原因在於鰻魚含有DHA、維生素A、維生素D、維生素E及鈣質等，對於女性來說，營養價值極高、充滿膠原蛋白的鰻魚是最好的美容聖品，過往提到鰻魚，大家最先想到的是「鰻魚」飯，事實上，「鰻魚」能夠做的料理相當的多元，例如：現烤的鰻魚單吃，又或者變身成「鰻油」當作拌飯、拌麵等最佳的下飯利器。
現在，「鰻魚」又變身成粽子內的食材，業者推出「太極鰻粽」系列，標榜將台灣養殖、足以外銷至日本等級的高級鰻，變身成粽子的材料之一，將鰻魚加入香菇、老薑末、豬肉、鹹蛋黃、白燒鰻、蒲燒鰻、黑麻油、枸杞等頂級食材全都入粽。其中老薑末原本就是中醫理論中藥食同源的重要食材，也適合在夏天食用。
業者提到，會想將鰻魚入粽，除了因為鰻魚具有極高的營養價值之外，現代人越來越重視健康與養生，然而，市面上流通的鰻魚大多是機器化加工的蒲燒，他們標榜堅持手工現做、現烤，讓每位客人品嘗即鮮美味的鰻魚，也希望讓消費者，面對疫情，吃得安心又健康。
【原文出處】：吃「鰻魚粽」在家防疫 電商搶攻端午節檔期