生活中心／丁雅芳報導
近來防疫宅家，許多家庭必囤的糧食就是「水餃」，在家煮起來方便又快速，許多人覺得水餃是水煮的，感覺熱量很低，就忍不住一口接著一口，但如果吃錯餃子，容易踩到「肥胖地雷」。營養師高敏敏在臉書粉專中分享「水餃熱量排行榜」，教大家如何避免掉入熱量陷阱中。
營養師高敏敏在臉書分享的「水餃熱量排行榜」，包含以下12種口味的水餃：
- ●韭菜水餃 69kcal
- ●辣泡菜水餃 56kcal
- ●韭菜鮮蝦 55kcal
- ●韭黃豬肉 54kcal
- ●咖哩水餃 53kcal
- ●高麗菜鮮蝦 52kcal
- ●高麗菜鮮肉 50kcal
- ●雞肉水餃 49kcal
- ●玉米水餃 49kcal
- ●干貝水餃 49kcal
- ●鮮蝦水餃 48kcal
- ●蔬菜水餃 36kcal
(以上水餃熱量為每一顆約30g之估值)
營養師高敏敏還為大家精算吃水餃的熱量，表示：「加一碟30g醬油，熱量多27kcal，加一碟30g醋，熱量多11kcal」，她還提到如果不小心吃到熱量最高的「韭菜水餃」，「一顆水餃熱量就快70大卡，4顆就等於一碗飯，吃10顆直接就是一顆便當熱量，還可能有營養不均的問題」。因此高敏敏建議大家吃水餃可以注意以下6個「小撇步」：
- 水餃口味可混搭，有蔬菜的、有肉的，平均一下食物類別。
- 選擇純海鮮的料，優於肥絞肉的。
- 建議男生一餐吃10顆內、女生8顆內為佳。
- 搭配一碗蔬菜湯，像是紫菜蛋花湯就不錯（請避免勾芡的酸辣湯、濃湯，湯的油脂多熱量會更爆）。
- 因為現在的水餃都很夠味了，儘量不沾醬，來減少鈉含量對腎臟負擔。
- 自己動手包餃子，選擇瘦的後腿肉，混合多汁的蔬菜，如絲瓜、香菇等，也能創造爆汁的口感。