影音中心／劉又瑋報導
台南人飲食偏甜的印象，已成為全台民眾普遍認知，其實使用糖類做出來的甜食、零嘴或是餐飲，食用過後總會讓人心情愉悅，無形中卻可能造成體重上升，經常分享健身知識的復健科醫師史考特表示，為了身體健康必須適度攝取糖類，他指出一篇國外研究透露，嗜吃甜其實與「睡眠不足」有很大關係，一旦睡不飽腦中會大量分泌，讓大家擋不住甜食誘惑的物質。
曾是林口長庚復健科醫師的史考特，平時熱衷於健身，更會透過翻閱國內外文獻，將學到的相關知識分享出來，由於糖類攝取是控制體重的關鍵，為了控制大家渴望吃甜的慾望，他翻閱相關研究找出人在睡眠不足的情況下，會比睡飽狀態更愛吃甜，這都跟腦內分泌物有關。
史考特指出，大家的味覺天生就喜歡甜，然而睡眠不足的人會更加喜愛，根據一份2020年的研究報告，24位身體健康的受試者，分別在連續3天睡滿8小時、5小時的情況下，來到實驗室試喝3%、6%、12%、24%、36%，5杯不同濃度的糖水，結果顯示睡滿8小時的受試者最喜歡12%的糖水，只睡5小時的受試者喜歡的糖水濃度，平均下來卻來到20%。
史考特指出一般飲料店的全糖濃度大概是10%，睡眠不足者喜歡的濃度卻是全糖的兩倍，他笑說「這連台南人都自嘆弗如」，史考特進一步解釋原因，因為吃到甜食的時候，大腦會釋放腦內啡、大麻素，這些讓心情愉悅興奮的化學物質，一旦人處於睡眠不足的狀態，大腦也會大量分泌這些物質，吃到甜食之後，快樂情緒還會大幅增加，也讓不少人控制不住自己想要吃甜食的慾望，他提醒管不住嘴巴的朋友，可能要先從改善睡眠時間開始。