影音中心／鍾如婷報導
蛋白質是人體細胞的主要成份，影響人體的代謝，若是蛋白質攝取不足，則會出現肌少症、骨折便多、皮膚發炎等症狀，而不少高齡者為了預防三高，會選擇較清淡的飲食，但卻不見血糖降低，復健科醫師王思恒解釋，選擇簡單飲食的同時，也會降低蛋白質攝取，他指出老年人不能吃太清淡，才是維持健康的關鍵。
復健科醫師王思恒近期在YouTube頻道，分享時常在看診時，被患者詢問：「為什麼都吃青菜配白飯，血糖卻降不下來」，王醫師無奈表示：「這全因控制飲食的同時，也減少了蛋白質攝取，反而不利肌肉維持」，但老年人肌肉量與健康生活相關，肌肉流失越多，會導致行動能力自我照顧能力越差。
王醫師舉出2008年美國臨床營養學期刊中，研究者追蹤2066名老年人3年的飲食習慣，與肌肉量之間的關係。王醫師也將該期刊的重點列出，首先是官方建議蛋白質攝取量不足，首先是傳統吃法無法減緩肌肉流失，多位學者提出，每公斤應攝取1.2公克蛋白質，是過去的1.5倍。
而在選擇蛋白質的選擇上，動物性蛋白質會優於植物性蛋白質，因為能獲得較完整的氨基酸，幫助肌肉的合成，若是非得吃素，那建議以量提高質。最後王醫師指出研究中蛋白質攝取最多的老年人，在3年內仍然流失了不少肌肉，由此可見重量訓練是預防衰老的最佳方式。