生活中心／林孟蓉報導
冬天到了，天氣冷的時候吃個熱呼呼的火鍋，就能讓身體快速暖和起來，不過小心，火鍋吃多了也要注意熱量！營養師高敏敏提醒，2、3個火鍋料其實大約就有100大卡的熱量，很容易不知不覺就吃下過多的熱量，等同於油鹽糖跟澱粉的堆疊，高敏敏也建議民眾吃火鍋時盡量以原型食物為主，才能吃到美食，又能兼顧健康。
營養師高敏敏列出常見的火鍋料熱量圖鑑，其中前3名分別是油條（1份27克約148大卡），再來炸豆皮（1份20克約95大卡），還有看似無害的百頁豆腐，熱量也不低（1份約40克約91大卡）。其他像是米血糕、貢丸、甜不辣、蛋餃等等，吃多了都很容易熱量破表。此外，高敏敏也提醒，「鈉含量」也是火鍋的陷阱之一「衛福部建議，每日鈉總攝取量不宜超過2400mg（約6克的鹽），但基本上喝2碗熱湯就會超標了」。
高敏敏建議，想要無負擔的吃火鍋，可以採取以下5種方法：
1.湯底選擇普通清湯
建議選擇大骨、蔬菜、昆布等湯底，另外想喝清湯得趁放料之前喝，下肉之後盡量不要多喝。
2.多吃蔬菜，少加工食品
3.主食選擇麵類，能全穀類的更好
白飯可以替換成高纖維的根莖類食物，熱量大約是白飯的一半。
4.選擇低脂肉品，避免高油脂肉片
避開高油脂的霜降牛、梅花豬、五花肉、培根片，盡量以低脂的雞肉、里肌肉、牛腱、鯛魚片為主。
5.以天然辛香料調味為主
建議選擇蔥、蒜、蘿蔔泥、辣椒，不要豆瓣、沙茶等，或是直接享用原味。
高敏敏的火鍋料熱量圖鑑曝光後，讓許多愛吃火鍋的網友紛紛留言哀號「最近天天吃鍋，熱量爆表了阿」、「吃火鍋真的胖很快」、「很恐怖的熱量」、「冬天最愛吃鍋」、「挑對食物真的很重要」、「愛吃的全上榜」。不過，對於民眾的緊張，高敏敏也解釋「如果改成蔬菜湯底、吃食物原型，其實火鍋是屬於優秀美食之一喔」。
【原文出處】：火鍋料熱量大公開！第1名是「這食材」網哀號：愛吃的全上榜