國外耶誕節都會有烤火雞，現在農委會攜手中華民國水禽產業促進協會，發揮創意，讓烤鵝變成耶誕大餐的主角，還推出鵝肉加工料理包，讓民眾在家就能製作出美味的耶誕烤鵝大餐。
粉嫩鵝排煎到七分熟，放入盤中，配上草莓、生菜和醬汁，快速變成一道清爽前菜，五星級飯店主廚親自傳授鵝肉料理祕訣，要讓民眾在家也能享受耶誕大餐。
五星級飯店主廚江信毅說，「冷鍋不放油然後慢慢煎，把它的油倒出來，等它整個皮酥脆以後再把它翻過來，大概再煎個兩、三分鐘。」
主持人說，「熱烈掌聲歡迎。」
耶誕老人端出燒鵝大餐，要取代火雞大餐，成為消費者的新選擇，為了推廣國產鵝肉，中華民國水禽產業促進協會不只大玩創意，更推出鵝肉加工料理包，從煙燻鵝排到鵝胸肉，要讓民眾在家就能享用。
中華民國水禽產業促進協會理事長吳祥斌說，「我們以前都吃火雞，2、30年前我去歐洲他們就是吃鵝肉大餐，我相信台灣較不流行，希望消費者知道這個鵝肉營養真的比其他肉更好，可以大家來品嘗這個國產鵝肉。」
農委會家禽科科長程俊龍說，「政府也在協助產業從屠宰、分切，到部位肉出來包裝配到各個行銷通路，甚至網購通路，所以藉由這樣的多元的行銷，可以幫助國人很方便取得這樣的美食來源，另外也幫助我們產業可以很正面的發展。」
高營養低膽固醇的國產鵝，不分季節都能快速取得，今年產量高達300萬隻，雖然漲價潮下，鵝肉價格從每台斤平均50元漲到60元，但比起其他進口肉品還算平價，因此農委會積極推廣，要讓養鵝人家，產值繼續提高。
（民視新聞／唐詩晴、郭文海 台北報導）
【原文出處】：誰說只能吃火雞？「耶誕烤鵝大餐」輕鬆上桌