農委會正全力調查日前外銷到美國被驗出有李斯特菌的金針菇。針對有民眾也擔心，吃到的金針菇，究竟安不安全？
台大小兒科醫師李秉穎表示，李斯特菌其實毒性低，免疫力較差、或是新生兒要注意，除非大量接觸才有敗血症風險。只要經過72度以上高溫烹煮，就能滅菌，提醒民眾不要生食，生熟食的刀械和砧板也要分開。
彰化一家菇類合作社，日前外銷到美國的一批金針菇被驗出含有李斯特菌，引發國內外討論。農委會推測，可能是因為疫情，導致航運時間變長，才增加了感染風險。也強調只要按照正常方式烹煮，就不用擔心食用會影響健康。
台大醫院小兒科醫師李秉穎說，「它是一種動物排泄物裡面會有的細菌，那本身是一個很低致毒性的細菌，偶爾會污染到生菜這些食物，一般人是不太怕它的。除非吃太大量的細菌，或是免疫功能不好的，或是新生兒，若得到李斯特菌，有時會產生敗血症或腦膜炎。」
台大醫院小兒科醫師李秉穎說，「李斯特菌其實跟一般細菌一樣，溫度煮到攝氏72度以上就死了，所以你如果是吃熟食，，是不可能會得到這個細菌的。但是料理食物時還是要注意一下，砧板和刀械會汙染到生菜這些東西，污染的李斯特菌會帶到其他食物上面。」
（民視新聞／黃芷琳、李澤民 台北報導）
【原文出處】：銷美金針菇驗出李斯特菌 72度高溫即可滅菌