肥胖，早已是現代人的文明病。台灣10大死因當中，有8項跟肥胖脫不了關係！營養師提醒民眾，減重之前，要先正確認識熱量跟營養之間的關係，否則有可能吃得少，卻吃下一堆高熱量食物，不但越減越重，還賠上健康。
我們老祖宗的那一個世紀，為了生存，我們的身體演化出了一套，容易將多餘能量儲存起來的方式，那就是讓脂肪能夠無限的囤積，小小的一顆脂肪細胞可以長到1千倍大，不夠了，又可以繼續增加細胞數目，脂肪不僅同樣能轉變成葡萄糖供身體使用，還能夠提供人體肌肉60%的能量需求。
營養學專家吳映蓉說，「我們人如果到了30，如果不刻意運動的話，我們會隨著年紀，每一年會掉1%~2%，我們人體要燃燒脂肪的時候，脂肪細胞裡面的脂肪，事實上會跑到肌肉作為燃燒。今天如果說你不動，隨著年紀的話，這個肌肉組織會越來越少，這時候我如果再吃同樣的熱量的時候，我的熱量會跑到脂肪去做一個堆積。」
根據政府公佈的「2013年國民營養健康狀況變遷」調查結果顯示，在這塊美麗的土地上，成人過重及肥胖盛行率高達38%，更有些人早已有高血壓、高血脂、高血糖以及腹部肥胖等3高的症狀。
營養學專家吳映蓉說，「很多人在減肥的時候，都有一個錯誤的概念，我少吃是不是就會瘦，事實上不是這樣子。譬如說我在吃水果的時候，我切了芭樂、蘋果、柳丁這樣一盤300卡，那我另外一杯也是300卡，可是我喝的是果汁，可是這盤是原態水果的時候，我可以吃到水果本身的很多纖維、植化素，可是如果吃的是300卡是喝的果汁，我吃的就是甜份，一點營養價值都沒有。」
看來想要活得健康、活得漂亮、活得精彩，不要一身是病，真的沒有那麼難，照著吃、照著做，起而行，讓能量平衡，其實簡單到不行。
（民視新聞／綜合報導）
【原文出處】：減重的關鍵 營養師助你透析營養