原來我們吃的豆腐這樣來　網友看完笑虧：一生經歷煎煮炒炸

2022-07-26 12:04

影音中心／沈容玉報導黃豆富含豐富的營養及優質蛋白質，是許多素食者與健身者的好夥伴，經常分享食物製作過程的YouTube頻道「Danny's Food & Travel」，記錄了黃豆是如何變成豆腐與豆漿，只見通過不斷的研磨、過篩，最後榨乾定型，一塊白嫩嫩的豆腐就完成了，過程看似簡單，卻包含許多技巧，讓網友笑喊「一生經歷煎煮炒炸」。

影音中心／沈容玉報導

黃豆富含豐富的營養及優質蛋白質，是許多素食者與健身者的好夥伴，經常分享食物製作過程的YouTube頻道「Danny's Food & Travel」，記錄了黃豆是如何變成豆腐與豆漿，只見通過不斷的研磨、過篩，最後榨乾定型，一塊白嫩嫩的豆腐就完成了，過程看似簡單，卻包含許多技巧，讓網友笑喊「一生經歷煎煮炒炸」。

黃豆通過榨汁、過篩、定型、排水，變成一塊塊扎實的豆干。（圖／翻攝「Danny's Food & Travel」YouTube）

店家將黃豆放入機器，加水榨汁，並且過篩晾涼，做成豆漿，而榨出來的豆渣也不浪費，再次進行回榨，直到完全擠不出來，接著放入滷水凝固劑，讓它成為半豆花的狀態，倒進模具定型，最後在壓上石頭，將水分排出，根據不同的出水程度，豆腐和豆干便完成出鍋。剩下的豆漿也通過無數次的過濾，將豆渣排除，裝瓶冷卻，變成市面上看到的販賣瓶。他們也分享豆腐和豆干的烹調方式，將豆腐煎至金黃酥脆，讓人看得口水直流。

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