四季線上/劉培玉 報導
台灣人最愛的熱炒，換成日本人來經營，會擦出什麼樣的趣味火花？由愛紗、風田領軍兩位鮮肉洋洋、大軍的新節目《菜鳥老闆來上工之快炒特工》正式開張，為此4人已進行一個月的密集特訓，目標是一分鐘出一道菜，風田在廚房不斷出現哀嚎聲：「救命啊！我來不及了。」
疫情過後，台灣的實境節目越來越蓬勃，有人開民宿、寵物店，有人經營餐廳、沙龍，但講求火候、速度與時間的「熱炒」，至今沒有人敢挑戰，新節目《菜鳥老闆來上工之快炒特工》因此誕生，聚焦「菜鳥老闆」與台灣著名的「路邊攤」文化，因為愛紗、風田、洋洋、大軍都是餐飲業新手，由他們幾位菜鳥當老闆，最省錢的生意，就是選擇路邊攤出發，看看能否小兵立大功。
製作人張永炘表示，找台灣人做台菜似乎太理所當然，於是一開始就鎖定過去曾開過直播單元《愛紗廚房》的愛紗，據悉她擁有2分鐘完成3盤菜的快炒技藝。
為了幫愛紗搭配有顏值的搭擋，製作單位找來經歷外景美食節目洗禮，對料理越來越有見解的風田，一起來做台菜。節目中還有兩位帥氣的小夥伴：洋洋是知名的Youtuber、IG網紅「炫醫師aka游泳教練」，首次跨界餐飲業，親自體驗炒菜、洗碗都難不倒他，嚴重潔癖的他最擔心的竟然是衣服被弄髒！大軍是擁有陽光溫暖笑容的療癒係音樂才子，大學畢業後的志願是當老闆，但開不起餐廳，所以先從路邊攤入門。
顧名思義，節目名稱既然叫《菜鳥老闆來上工之快炒特工》，愛紗和風田等人就是要以老闆的角度來開業，他們將會全台跑透透，為每集節目尋找接地氣的熱炒攤，和老闆交換人生，請老闆將生意交由他們打理，4位菜鳥老闆會「斤斤計較」，將成本、利潤都列入考量，最後將營業收入扣除成本，要將盈餘捐給需要幫助的老人跟孩童。
由於熱炒講求的是速度和鍋氣，上桌時菜必須要是熱的不能冷掉，雖然4位菜鳥老闆目前還無法達到一分鐘出三道菜的職人等級速度，但這一個月的集訓過程，他們從入門的菜圃蛋學起，愛紗表示：「要學會拋跟蹬鍋，蛋要蓬鬆不能扁掉跟破掉，真的很難！」
接著還陸續學了紅燒豬肝、三杯杏鮑菇、蔥爆牛羊肉與熱炒高麗菜等料理，過程中訓練他們的主廚不斷發出哀嚎聲音：「你們快要把菜燒焦了！」風田等人也不斷發出求救聲：「救命啊，我來不及了。」但他們有信心，節目正式開錄後一定能達到一分鐘內完成一道菜的效率。
《菜鳥老闆來上工之快炒特工》本週末將在台南著名的廟口前熱炒攤正式錄影，據悉將有天后級藝人現身力挺，未來節目也將前進中台灣、北台灣寧夏夜市等地錄影，隨時都有大咖的快炒特工出沒。
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