【NOW健康 陳郁茹／台北報導】你今天膳食纖維吃夠了嗎？根據2017年至2020年國民營養健康調查結果顯示，各年齡群在膳食纖維平均攝取上，皆未達建議量，其中以青少年最為不足。為鼓勵國人健康飲食，國民健康署即日起至11月20日推出「穀 for U 食客吃起來」活動，串聯全台上萬間的店家，打造健康飲食生活圈，民眾只要到活動店家，品嚐融入「榖糧」的美味餐點，就有機會抽好禮。
攝取膳食纖維有益處 可降低慢性病風險
國健署指出，根據研究發現，全穀及未精製雜糧富含膳食纖維、礦物質及植化素，每天攝取足夠的建議量，可降低21%糖尿病、15%高血壓、29%心血管疾病風險，且還有助遠離癌症。但從2017年至2020年國民營養健康調查顯示，台灣各年齡族群皆未達膳食纖維平均攝取建議量，尤其青少年僅有攝取量的33至38%，最為不足。
國健署署長吳昭軍表示，膳食纖維有助於維持腸道健康、控制血糖及血脂，還能維持健康體位，建議民眾只要將三餐中的「精製澱粉」替換成「全榖及未精製雜糧」，例如以糙米取代白飯，就能增加約7.9公克的膳食纖維，約達1天建議攝取量的30%，這時再搭配足夠的蔬果，可輕鬆達到每日建議量。
方便外食族健康飲食 國健署號召店家打造生活圈
鑒於台灣人外食比率高，加上不少店家會將健康、養生料理融入佳餚內，國健署辦理「穀for U 食客吃起來」活動，號召全台北中南共上萬間的店家響應，營造健康飲食生活圈。針對此次參與店家的特色，國健署也舉例說明：
▸1.「少點鹽」：秉持「希望兼顧美味與健康」的創立初衷，以黑米飯為主食，搭配新鮮食材，以少油少鹽呈現食物原味。
▸2.「楽坡BONBOX」：獨創紫米加燕麥的「黑金麥飯」，增加了視覺饗宴。
▸3.「全家便利商店」：特別為這次活動推出全新「美式雞丁蔬穀餐盒」，運用薑黃風味的花椰菜米加上糙米飯混搭出清爽可口的米飯新食感，引領健康食尚風潮。
▸4.「統一超商7-ELEVEN」：其中的香烤雞胸鮮蔬餐，則採用在地的五穀紫米，配上低脂少油的香烤雞胸，令人食指大動。
▸5.「福容大飯店台北二館」：秉持五穀養生與全食物觀念料理，吃在當地、食在當季，運用多種穀物搭配，讓上餐館不是只有白飯的選擇。
▸6.「寧菠小館」：為幫助複育小米的原住民朋友所做的五穀豐收慶豐年（飯），特別搭配五穀類與不同風味食材，品嚐和諧交織的五穀豐年滋味。
國健署強調，希望透過「穀for U 食客吃起來」活動拋磚引玉，帶動全民吃全榖及未精製雜糧的氛圍，鼓勵購買消費，形成善的循環，進而達到雙贏。目前活動已經開跑，民眾只要在指定通路消費購買「全榖及未精製雜糧餐點」相關品項，拍照及上傳餐點照片，就能參與獎品豐富的抽活動。針對想加入活動的餐飲業者，也可到活動官網（https://www.edh.tw/evt/goodforu/），一同加入健康新食尚的行列吧！
核稿編輯：陳如頤
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