影音中心/陳瑞婷報導
近幾年,食安風暴席捲全球,喚起了消費者對於食物品質的重視,而根據美國食藥局數據,全球食物產業,有1%的食物可能是仿冒品,手法包括不實標示、稀釋或摻雜其他替代品等等。對此,YouTuber阿淇指出,墨西哥常用一種便宜的植物「零陵香豆(Tonka)」,來代替香草,雖然原則上是合法的,沒有太大問題,但若大量食用,其實是會中毒的。
阿淇近日在YouTube頻道上,分享全球常見的十種造假食物,她表示,因為有很多食物產量少,但民眾卻很喜歡吃,所以有些店家會利用稀釋,或是摻雜其他替代品,來進行銷售,而這些都是有法律規定的,若在規定範圍內摻雜其他成分,是合法的,然而還是有一些不肖廠商會加重摻雜比例,來賺取錢財。
阿淇提到,其中一項便是帕瑪森起司絲,由於帕瑪森起司磨完之後,容易黏在一起,所以不少廠商都會在裡面混雜一些澱粉或木屑,雖然會影響口感,但對人體並不會產生影響,且法律規定,可以在帕瑪森起司裡添加2%到4%的木屑,但市面上的產品,還是有很多是添加到8%以上,比規定的數值要高出兩倍,畢竟加越多替代品,廠商就賺得越多。
此外,阿淇還分享另一種常見的造假食物,那就是香草,她指出,香草一種植物的果實,每公斤可以賣到300到600元美金,大約是1萬到2萬元台幣,非常貴,因此店家經常會在香草產品裡,混入一些替代品,尤其是墨西哥,經常會用便宜的零陵香豆(Tonka),來代替香草,雖然是合法的,但若大量食用,其實是會中毒的,所以在挑選香草製品時,還是需要注意一下成分,以免引發健康危機。