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台灣趴趴走/不藏私!嘉義咖啡店長教你泡咖啡 淺焙、中焙、中深焙不同水溫不同香味!

2024-03-26 11:09

論壇中心/綜合報導每天早上來一杯咖啡,止睏提神,上課、上班不會想睡,喝一杯很簡單,但是要「手動」沖出一杯好咖啡可不簡單,這次讓嘉義咖啡店的店長,把手沖好喝咖啡秘訣告訴大家!

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每天早上來一杯咖啡,止睏提神,上課、上班不會想睡,喝一杯很簡單,但是要「手動」沖出一杯好咖啡可不簡單,這次讓嘉義咖啡店的店長,把手沖好喝咖啡秘訣告訴大家!

如果你趕時間,喝咖啡會買罐裝,或著到便利商店,由店員操作自動化的咖啡機製作。但是如果想細細品嘗咖啡的細緻感和香氣,那就要喝手沖咖啡,去感受淺焙、中焙和深焙的口感與香味!

這冰滴咖啡雖然也是事先就做好,但是人家是手工沖泡,「味道」和「口感」當然和現成的不一樣!(圖片來源/魚夫提供)

嘉義一家咖啡店店長用簡單口訣,教大家「手沖咖啡」好喝的訣竅,就是「依照咖啡烘焙度,越深 ,沖泡水溫就越低」,聽起來簡單,但要泡得「到位」又「對味」,是要經驗值累積的!

其實除了咖啡豆烘焙度和水溫外,最重要的就是「試喝」,所以「舌頭」的經驗值非常重要!(圖片來源/魚夫提供)

而除淺焙、中焙和深焙會影響味道的口感外,磨豆機也很重要,店長表示,如果磨成粉的時間太長,產生太多的熱能,也會改變咖啡的味道喔,所以有台「快速磨豆機」,有它的必要!

現在店長在使用的那台磨豆機可厲害了,「一秒鐘」就可以把咖啡豆磨成粉,幾乎沒產生熱能!(圖片來源/魚夫提供)

本集趴趴走要帶大家喝手沖咖啡喔!敬請鎖定本周「台灣趴趴走」喔!播出時間:民視台灣台,每週三上午9點、下午3點,週六下午3點

【原文出處】:台灣趴趴走/不藏私!嘉義咖啡店長教你泡咖啡 淺焙、中焙、中深焙不同水溫不同香味!

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