財經中心/王嘉琳、林大帷 台北報導
國內餐飲大舉招手中高齡哥姐世代成為夥伴!達美樂、築間集團要徵1千人,目前中高齡占比3%至5%;麥當勞徵2100人,中高齡占比已達15%;三澧集團長輩員工也有10%。業者分析,中高齡員工加入,是工作環境最佳潤滑劑,成就疫後職場新樣貌。
桌邊服務加菜,20幾款任君挑選,這是連鎖壽喜燒20多年來,堅持的貼心服務,用餐90分鐘,至少詢問3次;內場廚師切肉、備料也不馬虎,就算工作再忙再累,資深員工一待就是12年、年薪破百萬。資深主廚David:「公司其實滿穩定發展,不管是年終或是福利制度,曾經領過(年終)二十萬到三十萬,以前一個班別大概六到七個人,現在可能只有三到四個人,一個人要扮演三個人做使用。」
缺工250名,加上年底要展店3到5家,餐飲集團用力向哥姐招手,公司最資深員工67歲,被認為是不可或缺的好幫手。餐飲人資資深經理王夢秋:「大概缺工兩、三成狀況,現在少子化影響,中高齡求職者反而成為,我們很重要的族群。」
換個場景來到速食業,這位53歲的林大姐,加入速食龍頭1年,協助客人點餐相當熟練。速食店罕見擴大徵才2100人,正職起薪3萬2,主管起薪4萬2400元;超過20年餐飲集團,不論有沒有經驗,本薪加獎金4萬,主管月薪超過8萬;PIZZA店徵1千人,入職半年月薪就有4萬;火鍋起家餐飲集團同樣徵才1千人,內外場一年調薪4次,高階主管年薪上看百萬,4家業者共通點,都是中高齡哥姐夥伴逐漸增加。速食店人資資深協理陳志豪:「中高齡夥伴穩定性、服從性,或是能促進團隊的向心力,我們都看到他們,能夠貢獻很好的力量。」疫後內需餐飲一枝獨秀,少子化、產業結構改變,餐飲業者轉向中高齡哥姐招手,成為餐飲職場新面貌。
【原文出處】:國內餐飲招手中高齡「哥姐世代」 高階主管年薪上看百萬