生活中心/陳柔安、戴亞倫 台北報導
天氣越來越熱,民眾最愛吃「冰」降溫,有一家冰店老闆娘,秉持翻玩精神,把一整顆古早味鹼粽,加入剉冰,不僅灑上花生粉,重現經典滋味,還加上「跳跳糖」,讓口感更豐富。一入口就能感受到鹼粽的Q彈,搭配爽口的芋泥和剉冰,讓暑氣全消。
晶瑩剔透的剉冰,淋上糖漿,再豪邁放上兩球芋泥,接下重頭戲登場。掀開兩片粽葉,拿出一整顆鹼粽,直接加在刨冰上,這碗叫做「芋情故粽」,端出去之前,再畫龍點睛!灑上傳統花生粉,復刻童年滋味,也能加上一包小時候最愛的「跳跳糖」,讓嘴裡充滿爆裂感。顧客說:「鹼粽冰滿少見的就想吃吃看,我覺得花生粉,在鹼粽上面的味道也很好吃。」
冰店老闆娘說:「剛好端午節快到了,所以我們想說做古早味翻玩,所以把一些以前比較古早味的東西,拿出來再做一次更新,然後讓年輕人比較能夠接受,主要是因為鹼粽它有一個味道,但是如果我們加上了花生粉,就是傳統的口味是比較多人能接受。」老闆娘的翻玩精神,讓剉冰好吃又好玩,超浮誇超吸睛的,還有這碗火烤布丁冰。整顆布丁又Q又彈,最厲害就是上面那一層貨真價實的焦糖,老闆娘可是先撒上黑糖粉,再用火烤炙燒,整碗冰飄散甜甜焦香味。
冰店老闆娘指出:「主要最吸睛的就是布丁放在上面,會有晃動的感覺,然後還有上面的炙燒,吃起來會有種焦糖的感覺。」在冰品上發揮創意,讓古早味注入新靈魂,熟悉的味道,饒富新意,饕客一吃再吃,也吃不膩。
【原文出處】:跳跳糖爆裂口感 古早味鹼粽尬剉冰