四季線上/李姵瑩 綜合報導
端午節快到了,大家開始要準備吃粽子了!不管是南部粽或是北部粽,都有其擁護者。甫出唱片「從今以後」的郭忠祐在《姊妹亮起來》提到令他唸唸不忘的好味道是菜粽,台南人早餐吃菜粽配味噌湯是他們的日常。
郭忠祐表示自己是很愛吃肉粽的人,小時候在村子裡玩耍的下午,只要聞到陣陣五香炒肉的香氣,就知道誰家今天包粽子了。尤其是媽媽包的粽子是台南加上花蓮的混血口味!後來上北部之後,發現北部的粽子和南部粽不太一樣!南部粽比較軟糯,所以自己也吃不慣北部粽!
節目中也帶來個台南人的特色粽子-菜粽,這個是台南人的早餐,早上就是菜粽配味增湯。它裡面只有花生,用月桃葉包起來,上面要淋上醬汁和撒上花生粉,並加香菜!大顆花生仁綿綿鬆鬆,被軟黏的圓糯米包覆著,明明不含油脂卻有渾厚的口感。花生粉、香菜增加了層次,甜醬油膏讓月桃粽葉的獨特香氣更加圓潤!看似簡單的東西,其實一點也不簡單。營養師-瓊月也表示南部粽不僅美味可口,重點是熱量也不高!