財經中心/鄭筑勻、黃啓豪 台北報導
一年一度國際漢堡日到來,台北萬豪酒店看準商機,除了經典牛肉培根切達起司漢堡,再加碼推出2款風味漢堡,端出指定品項買一送一活動。另外,台北君悅酒店則從口感和造型創新,端出泰式軟殼龍蝦堡、菌菇造型堡等,讓饕客們大快朵頤,一起來看看。
手打牛肉排,一碰到鐵鍋,滋滋作響,翻面再煎,烙上焦香,再進入180度烤箱,烤到熟透,最後鋪上切達起司,炙燒逼出香氣,漢堡排就完成。
台北萬豪酒店Garden Kitchen主廚陳信豪說:「我們的黃金比例就是,油脂的部分跟肉是7比3,口感的關鍵在於敲打,我們大概手工敲打30分鐘左右,讓它肉有彈性。
加點生菜、番茄和培根,就是經典款,想要甜一點,改放上楓糖煙燻培根,若塗上肉醬和墨西哥辣椒,口感再變得嗆辣鹹香。趁國際漢堡日到來,飯店推出3款漢堡,指定品項買一送一,大搶商機。
民眾:「它牛肉滿紮實的然後很多汁,不會像有一些外面的漢堡,吃起來會比較乾柴。」
台北萬豪酒店行銷公關經理孫儀恬:「像我們飯店裡面的經典漢堡,其實從1955年開始就有這個食譜,尤其是這款經典漢堡,其實在全球的飯店裡面,都可以吃到一模一樣的風味。」
香酥的法棍麵包,中間鋪上青木瓜絲、番茄和花生襯底,主角泰式軟殼龍蝦,接續登場,另一家飯店推陳出新,端出泰式軟殼龍蝦堡,清爽酸辣。
台北君悅酒店行銷公關部副理陳慕珊:「透過像越南的法國麵包,下去做一個變化型,我們是特別用麥片下去酥炸,所以吃起來會有一點奶香。」
再看到這顆漢堡,漢堡包竟然是可可色,原來是松露堅果菌菇堡,不只模擬蘑菇造型,還一次包進百靈菇、雨來菇、川香蘑菇等菇類。
一年一度的節日到來,不少業者發揮創意,加上日本知名的挽肉と米、肉的長谷川、漢堡排嘉等陸續來台展店,饕客們的選擇也更多了。
【原文出處】:搶528國際漢堡日商機 飯店端指定品項買一送一