中部中心/李文華彰化報導
彰化鹿港,端午節特有的傳統習俗,就是吃"煎堆"!材料很簡單,就是把蚵仔、韭菜,和著米漿煎成餅,喜歡吃甜的,也可以加糖。吃"煎堆"與傳說"女媧補天"有關,祈求來年風調雨順。
聽到這滋滋作響的聲音,電視機前面的你,肚子是不是有點餓?有蚵仔、豆芽菜、蔥花等,和著粉漿,翻面個幾次,這時候蛋汁另外倒,再把粉漿餅蓋上去,煎到外皮金黃酥脆,就大功告成!民眾:「有點像蚵仔煎可是又不太像,但是就,喔,很好吃的味道。」
500份的點心,免費發,雖然艷陽高照,還是吸引民眾大排長龍,搶著品嘗這屬於鹿港端午節限定的特色小吃,"煎堆"!鹿港鎮長許志宏:「和在一起,煎成一塊餅,來拜我們祖先,口味是我們鹿港特色美味,如果甜的就融入糖。」
鎮長表示,鹿港人過端午節,除了吃粽子,也會動手做"煎堆",隨各家口味,吃鹹甜,相傳端午吃"煎堆",是用"煎堆"補天,有市井小民祈祝風調雨順的心願!彰化縣長王惠美說:「越吃越有錢。」
【原文出處】:端午節鹿港人「煎堆」吃鹹甜 與「女媧補天」有關