天氣一熱，是否容易煩躁上火？你知道空心菜可以幫助降火氣，並補充鉀元素嗎？夏天正是空心菜盛產的季節，其爽脆的口感非常下飯，也是家庭和熱炒店餐桌上的常客。但由於空心菜富含鉀元素，腎臟功能障礙者應該少量食用。
張瑜芹醫師在其臉書專頁《美麗而剽悍 婦產科女醫 新竹竹北 張瑜芹醫師》分享了空心菜對人體的四大好處：
1. 清熱降火
空心菜性微寒，味甘，具有清熱解毒、涼血及利尿的作用。
2. 消水腫
空心菜富含鉀與草酸，鉀有助於促進腎臟排出多餘的水分和代謝廢物，草酸則可以幫助利尿，從而達到消水腫的效果。
3. 控制膽固醇
空心菜中的可溶性纖維能夠幫助控制膽固醇水平，降低心血管疾病的風險。
4. 預防貧血
空心菜富含葉酸，對於預防神經管缺陷和貧血有幫助，適合孕婦食用。
最後，張瑜芹醫師強調，空心菜的建議食用量為每日100-200克，因為其含有草酸鹽，大量食用可能會增加結石的風險，因此應避免過量食用。
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