生活中心／陳崇翰 基隆報導
基隆特產的山藥，因口感綿密細緻，深獲不少消費者青睞，現在正值產季，不過今年受到氣候影響，加上山豬、山羌都來搶吃，導致產量銳減，剩不到2成，也讓價格翻漲，市府和農會照樣推出"山藥大餐"，限量100桌，28日開放報名，要來推廣在地農產。
雪白山藥，在大鍋裡，炸得金黃酥脆，再加入芋頭、蛋酥、蔥花點綴，''山藥鮮魚米粉鍋''鮮甜暖胃，香氣四溢的，還有這一道.....
淋上勾芡湯汁，以山藥為主角的白玉卷，主廚秀出真功夫，連佛跳牆也少不了山藥。
基隆港海產樓行政主廚王致凱表示，山藥最好採收的是在秋季部分，我們山藥的料理，可以跟很多料理結合在一起，因為他在我們味蕾裡面是淡淡香氣，搭配很多食材，很多醬料，酸甜苦辣都很不錯的。
山藥入菜，每一道精緻可口，基隆市府和農會推出"山藥大餐"，限量100桌，28日開放報名，要來推廣在地農產，只是，在山藥產量大減下，價格喊漲。
餐廳業者Amy強調，雖然我們進價成本變高了，但今年還是秉持回饋基隆所有鄉親，用漂亮價格、CP質很高的價錢，提供給基隆鄉親最好的烹調最好的品質。
「真的很重！大概是3公斤左右吧！」連基隆市副市長邱佩琳都驚呼連連，這就是基隆特產的山藥，和其他品種相比，肉質細緻綿密，Q黏口感無敵，不僅深獲消費者青睞，現在就連山豬、山羌也吃上癮！
山羌埋頭猛吃，監視畫面全被錄下，還有山豬也來搶，讓農民相當頭疼，因為現在正值產季，加上氣候影響，導致產量銳減，剩不到2成。
基隆市農會理事長余松次指出，颱風、野豬，還有山羌，吃掉了，所以今年都很不好，收入很不好，這個價錢很難講，大概100多塊一斤有，跟往年可能今年比較貴。
基隆市府產發處副處長蔡馥嚀強調，目前山豬族群都有提高跟擴張趨勢，影響農民收成蠻嚴重的，輔導農民做相關野豬防治，讓產量可以在穩定成長。
受到野生動物破壞，山藥產量大減，如同''限量''，也讓價格翻漲，包括白雪玉品種，平均每斤飆破150元，基隆山藥品種最貴，平均每斤300元，想要品嘗的民眾，荷包得要緊縮了。
【原文出處】：基隆山藥口感無敵 山豬與山羌搶食產量銳減剩不到2成