財經中心／鄧庭婷、葉晏昇 台北報導
台灣人愛吃龍蝦，一年可以吃掉6座101高度的龍蝦數量，為了抓住民眾味蕾，有餐飲業者推出龍蝦季活動，還有業者和韓國合作，推出限量麻辣奶油蝦，甚至泰式餐飲業者，祭出松露口味月亮蝦餅，一起來看看。
薑末爆香爆後，加入各式蔬菜，來回翻炒調味，再把龍蝦肉下鍋炒熟，轉移到預熱好的鐵板上。炒好的蔬菜蝦肉鋪好，依序擺上龍蝦頭尾，淋上靈魂澄酒點燃。紅色龍蝦，沐浴在橘紅火焰，視覺效果滿滿！還想吃點別的？這也有！切碎的紅心芭樂和水果丁，與龍蝦肉拌炒，接著放入甜筒裡，擺上生菜點綴，最後倒入乾冰。創意十足的龍蝦料理，來自知名餐飲集團，連續三年推出龍蝦季，選用肉質飽滿、鮮美的眼斑龍蝦，預估兩個月可以吃掉1.2萬隻，業者還用在地蔬果，推出龍蝦創意料理！民眾：「我比較喜歡吃鐵板料理，因為我覺得鐵板高溫，然後去烹調那個新鮮的龍蝦，可以保持牠的那個肉的Q彈度，還有牠的肉汁在裡面，牠整個鮮味是可以鎖在裡面的」。民眾：「比較喜歡吃蒸的或是乾煎，喜歡吃到龍蝦鮮甜味這樣子，因為龍蝦可能在家裡我們都是用蒸的，那外面料理可能口味會比較重這樣子」。
龍蝦、海鮮食材，人氣夯，搶攻這波''痛風''商機，王品集團旗下三間餐廳，分別推出香檸澄香龍蝦、火焰xo龍蝦頭、水果叭噗龍蝦鬆等，9道龍蝦料理；瓦城泰統集團旗下兩家餐廳，推出黑松露月亮蝦餅，還有黑松露棒棒蝦；饗賓集團，則是和韓國主廚聯手，祭出限量麻辣奶油蝦，料理五花八門，就是要帶給顧客，多重味覺饗宴。餐廳主廚李世州：「吃起來口感就是它會帶有紅心芭樂的脆甜，然後跟龍蝦的口感Q彈這樣子，那兩者合在一起之後，就是有層次上的提升這樣子」。
看準台灣人愛吃龍蝦，一年可以吃掉6座台北101的高度，各餐飲集團要用龍蝦料理，抓住老饕味蕾。
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【原文出處】：餐飲集團「龍蝦季」開跑 推出9大特色龍蝦料理