財經中心／葉為襄、郭文海 台北報導
國內內需市場非常旺！經濟部統計去年餐飲業營業額，屢創新高，衝上1兆378億元，街訪民眾，不少人說，的確是一周內外食的頻率平均有五天，連鎖餐飲集團營收水漲船高，築間餐飲集團，才興櫃掛牌不到兩年，4月底即將轉上櫃。
用餐時間到，新鮮肥美肉片，放上烤盤，滋滋作響，香氣令人垂涎欲滴，但會讓人食指大動的還有這個。
天氣即將轉涼，入味的麻辣鍋湯底，搭上牛五花或是松阪豬超滿足，經濟部統計數據發現，去年國內餐飲業營業額，站上1兆378億創新高，民眾真的這麼愛吃嗎？民眾說一個禮拜外食五天吧，現在比較喜歡吃鍋，因為燒肉有點太油膩了，也有民眾說不一定，喜歡麵食，另外一名說幾乎每天外食，燒肉跟火鍋偶爾吃。
民眾外食頻率高，從餐飲集團年度營收就能看出，美食龍頭，王品集團，從2012年上市後，去年度營收，再度突破200億，截自27日收盤價233.5元，同一年上櫃的，還有瓦城集團，去年度營收破60億，收盤價198.5元，名揚海外的美食KY，85度C，2010年上市，去年繳出189.8億的亮眼營收表現，而成立14年的築間集團，不到兩年時間，興櫃即將轉上櫃，去年度營收57.84億，收盤價66.5元，展望今年度，董座對台灣火鍋市場很有信心。築間餐飲集團董事長林楷傑表示大概4月底上櫃，我們這個月底，會開一個石頭火鍋的品牌，台灣人吃鍋，沒有在分春夏秋冬的，我們一年生意最好的時候，反而還是7月跟8月暑假的時間。
積極布局海內外品牌，築間將以每股55元參考價掛牌上櫃，鎖定年產值400億的火鍋，和90億的燒肉市場，要和連鎖餐飲集團們一較高下。