營養師教你吃對肉 瘦對肉!

白肉、紅肉兩著在減肥上，大多數人都會選擇白肉，因為魚肉相對油脂含量較少，許多人就認為「怎麼吃都不會胖」就拼命吃，但，真的是這樣嗎?

營養師Ricky's表示，雞、豬、牛、羊、魚，只要是肉，不分紅白就是有油脂，要減肥可以從油脂較少的部位下手，以下部位可以先選擇:

★雞:雞腿肉、雞胸肉開始吃，雞腿肉記得要去皮。

★豬:豬肉建議選油花較少的豬里脊。

★牛:油花較少的有牛腱心跟牛腩。

★魚:減肥的人確實可以多吃，魚肉低脂又含有Omega脂肪酸，有抗發炎效果，但要注意重金屬在深海淺海魚、大魚小魚身上的份量問題。

烹煮建議，水煮>清蒸>滷>煎>炒>炸，水煮維第一順位，依此類推，較為健康，而攝取肉類蛋白質也非常重要，體重1公斤要吃1公克的蛋白質，蛋白質也是修復雞肉的關鍵，還是要適量攝取。

減肥的吃飯順序，建議菜>肉>飯的順序去吃，先吃菜會有飽足感後，再吃屬於蛋白質的肉類，而這兩著吃完已經有6分飽左右，這樣最後再吃的澱粉也不會吃到太多。

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四季線上 / 楊燕編輯