健康媽咪何妤玟推薦！美味下飯菜「蕃茄炒牛肉」

洋蔥的功能煮要用來去肉的腥味，只需要加一點即可，同等於是浸米酒的功能，醃肉的過程可以加一點調料，成人可加黑胡椒，較有味覺，兒童可加砂糖，口感較甜較易接受。洋蔥切絲時，記得要逆紋切，吃起來才有脆脆的口感。

★材料:

1.番茄2顆

2.牛肉片300克

3.洋蔥適量

4.醬油適量

★做法:

1.用醬油將洋蔥(一點)醃漬牛肉，拌勻靜置10分鐘備用。

2.番茄洗淨去頭後切塊，備用。

3.洋蔥半顆逆紋切絲，備用。

4.熱鍋熱油，加熱至微冒煙。

5.加入洋蔥絲爆香至微焦。

6.加入醃好的牛肉片拌炒。

7.肉微變色後，加入番茄拌炒至半軟。

8.確定肉已全熟即可盛盤上桌。

番茄中含有的茄紅素，要經過加熱才會釋放出來，何妤玟也教各位媽媽一寫小撇步，在拌炒時，除了新鮮番茄外，也可以加一些番茄醬以及砂糖，甜甜的口感蓋過酸味，讓小朋友食慾大開喔。四季線上 / 楊燕編輯