味噌蘋果蒸絞肉、米花蔬菜蛤蠣濃湯、雞腿排蒸飯　一鍋完成輕鬆享美味

在家料理最安心！但忙碌的生活中如何快速料理是個大課題！微微蔡老師這次示範一鍋三菜料理，把主食、配菜與湯品一鍋搞定，讓全家可以吃得健康美味，下廚也輕鬆優雅。

第一道菜：味噌蘋果蒸絞肉

作法：

先把不鏽鋼快鍋加熱到滴水成滾動水珠狀，達到不沾效果後放入豬絞肉300g，拌炒到白色，再放入切碎的半顆洋葱、半顆切塊的蘋果、四分之一條切塊的紅蘿蔔繼續拌炒，另外打一顆蛋與適量味噌、少許水調勻後放入鍋中，第一道菜就準備好了。這道菜以蔬菜與味噌調味，濃郁香甜，很適合全家食用。

第二道菜：米花蔬菜蛤蠣濃湯

作法：

放入一整副雞骨架，半顆切碎的洋葱200g，2個切的馬鈴薯與一把切段的菠菜，加入水、蛤蠣一起放入鍋中即可。最後再用調理機打成泥狀撒入米花就是非常好喝的濃湯了。這道湯品有蛤蠣的鮮甜提味，又可以補充鋅，適合全家一起享用。

第三道：香菇雞腿蒸飯

作法：

把2杯白米、2杯水放入淺蒸盤，最上面再放上抹少許鹽的去骨雞腿與泡軟的乾香菇即可。這道蒸飯也可以把白米換成五榖米或糙米，水的比例不變，營養價值更高哦！

壓力鍋蓋上鍋蓋加熱到上升2條線後轉小火，再加熱5分鐘，三道菜就完成了。

四季線上／李幸倪編輯