要冷要熱都可以，養生黑木耳兩種美味做法！

★食材★

1.嫩薑絲

2.香油

3.鹽-1匙

4.醬油膏或醬油-1大匙

★「熱吃」薑絲炒木耳-做法★

1.木耳洗淨去蒂頭，切小塊備用。

2.嫩薑洗淨去皮，切絲備用。

3.取一平底鍋加熱，倒入適量油。

4.放入嫩薑絲爆香，薑絲呈現半熟即可。

5.放入木耳拌炒。

6.加入少許鹽、少許香油。

7.加入醬油膏1大匙後拌炒均勻，若是加醬油，燒到收汁即可。

8.稍微拌炒收汁後，即可上菜。

不管是冷吃法、熱吃法都相當簡單快速，如果喜歡吃豐富一點，也可以加入紅蘿蔔絲、芹菜增添色彩，盛盤時可放一點香菜或綠色蔬菜點綴。

★食材★

1.木耳-數片

2.白醋-與糖重量相同

3.糖-與白醋重量相同

4.鹽-1匙

5.嫩薑絲

6.冰塊水一碗

★「冷吃」涼拌木耳絲-做法★

1.準備醃料，白醋與糖1:1，再放入嫩薑絲後拌至糖溶解，再加入少許鹽。

2.木耳洗淨去蒂頭，切小塊備用。

3.嫩薑洗淨去皮，切絲備用。

4.木耳倒入滾水中，煮5分鐘後撈起。

5.將煮好的木耳放入冰水中冰鎮，一段時間後撈起瀝乾。

6.將冰鎮好的木耳倒入醃料中，靜置1小時即可食用。

若要希望減少油脂攝取，香油可再少加一點，有味道即可，再加入熟白芝麻增添視覺食慾。

四季線上 / 楊燕編輯