吳寶春創業10年 研發台灣風土「鹽可頌」

麵包師傅吳寶春，為了紀念創業10週年，研發台灣風土鹽可頌，把原住民的植物鹽、太平洋萃取的「鹽之花」，做成麵包，讓台灣在地滋味被更多人看見，也把10年創業經驗，集結成新書。

紅的、黃的、綠的鹽可頌，色彩繽紛，切開來，中心的奶油還會往下流，而且每一口，都能吃到台灣各地風土的鹽，像是原住民的刺蔥鹽、獨特的植物鹽，甚至還有來自太平洋的「鹽之花」。

吳寶春也親自到長濱，體驗阿美族怎麼用海水炒鹽，被燻到眼睛都睜不開，每顆鹽花得來不易，麵包師傅吳寶春說，「它是要熬煮好幾天，甚至鹽之花，每做一批並不是每次都會成功，它會因為天氣溼度，然後會有所不一樣，每種鹽的特色，表現出來這是最難的，麵包體要越簡單越好。」

說起鹽，如數家珍，吳寶春創業10年，不只研發台灣鹽可頌，更將10年來的點點滴滴寫成書，尤其受到疫情影響，吳寶春首次嚐到虧損的滋味，業績掉了整整20%，也給自己打了不及格的分數。

吳寶春表示，「我記得第一個月看不懂財務報表，我問我自己，如果我什麼都不懂，公司未來該何去何從，開啟了我學習的想法，這10年來我只給自己打59分，59分的概念是因為，我覺得一家公司一個企業，不論遇到什麼困境，如果是100分的公司，都不該是虧損的。」經歷疫情，重新出發，吳寶春努力創新，徵求新點子，要讓世界看見，台灣的味道。

（民視新聞／林嘉玫、彭乙洲 台北報導）

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