屠宰場疑將雞隻泡次氯酸鈉 防檢局:可以

台灣人愛吃雞肉！台灣每天雞隻屠宰量約為80萬隻，但有網路媒體直擊屠宰場，報導家禽批發市場電宰雞隻，周圍擺滿了次氯酸鈉和充斥著漂白水的味道，疑似將雞隻浸泡在漂白水裡面長達半小時，對此防檢局表示，雞隻在屠宰過程容易有細菌感染，因此有建議業者可以添加次氯酸鈉做為消毒使用。

拔完毛的雞，一隻隻被丟進充斥血水的冷水槽中，網路媒體直擊家禽批發市場屠宰雞隻廠，發現擺滿了次氯酸鈉且充斥消毒水的味道，難道這些雞電宰後，都泡在漂白水中嗎？工作人員強調是一般自來水，北市畜產公司更發表聲明屠宰線通通沒有加次氯酸鈉、消毒水等藥劑，要民眾放心。

但其實在屠宰雞隻的過程中，加入次氯酸鈉，防檢局是允許的，防檢局副局長徐榮彬說，「防止就是有一些微生物的污染，所以會加一些次氯酸鈉在裡面，做為消毒跟防止污染的一個方式，在美國在日本在其他國家，其實他們都是同意加次氯酸鈉，其實我們的標準都是符合在國際上的標準。」

在電宰雞隻時，因為溫度會高達近40度，避免高溫造成腐敗，除了需要冰水立刻冷卻，防檢局也發公文，建議業者可加入次氯酸鈉，防止李斯特菌、沙門氏菌的感染，但濃度得在20到50ppm之間，而且每隻冷卻完的雞隻，「氯」的殘留量都在1ppm以內，對人體健康無大礙。

徐榮彬也說，「我們也請農科院去做監測去做調查，目前都在1ppm以下，就是處理完之後，在我們雞的屠體表面其實去檢測都是1ppm以。」但當雞隻離開屠宰場，到市面過程中，食藥署則明確規定，業者不准再經過任何消毒水清洗，而且生鮮肉品「氯」的殘留量必須0檢出，政策似乎不太一致。

食藥署食品組科長廖家鼎認為，「針對這些生鮮雞肉業者，不可以再用譬如說二氧化氯這個消毒劑，再去進行一次這個消毒的作用，在屠宰場屠體的部分，如果確實有使用消毒劑的必要，比較安全的話，農委會可以參考國際間也許有相關的管理規範。」

台灣人愛吃雞肉，全台每天雞隻屠宰量約80萬隻，屠宰過程曝光，混著血水和次氯酸鈉。雖然畫面驚悚，但防檢局強調，只要依規定添加，就沒問題。

（民視新聞／李榮晋、羅執中台北報導）

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