外食總是油多菜少 外食族想健康真的好難？

在忙碌的生活中，三餐外食的人，隨處可見，而其中有不少人都知道外食對健康的影響，卻又無法改變，因此營養師建議外食族，只要多一些搭配，其實外食也可以吃出健康哦！該怎麼做呢？

可知道全台灣13~64歲的國人，有高達70%的民眾三餐都在外。根據食藥署統計，約有55%~65%的成年人，早餐只能在外解決，午餐的比例也不低，約有47%~62%。至於晚餐，則是大約在27%~33%之間。

雖然大多數的外食，普遍有肉類及油脂過多、調味太重和蔬果太少的問題，常在無形中，造成外食族的一些健康影響，使人容易會有尿酸偏高、脂肪肝、高血脂、便秘，以及三高慢性病等問題發生。

中研院生物醫學科學研究所潘文涵說，「熱量攝取過多的最大問題就是肥胖，那麼鹽這種調味口味很重，就是鈉的量會增加，最大的隱憂就是高血壓。那麼再來就是6大類食物失衡的這個現象，譬如說蛋白質過高、蔬菜過少，蔬菜過少的話，很多的抗氧化維生素、植化物都會缺乏。」

不過既然由於生活繁忙的關係，使得外食的比例和機會逐年攀升也避無可避，那麼如何在琳瑯滿目的外食中，進行正確且健康的選擇，就成了每個人非常重要的課題。

中華醫事科大食品營養系吳幸娟表示，「其實我也不覺得一定得限制什麼東西是不能夠吃的，可是我覺得如果你能夠養成不吃一些不健康的食物，我覺得養成這樣的習慣，也沒有什麼不好。但是在很多場合或者在某些情境下，你可能真的想嘴饞一下，那就像說你今天在選擇吃鹹酥雞的時候，你可以搭配一些生菜沙拉，或者是水果在這一餐食物裡面，而不完全都是一些不健康的食物。」

其實一直以來，我們都浮沉在茫茫的食海，對飲食總是有一些莫名的迷思或錯誤的觀感，我們總是將很多問題，歸咎於整個的外食環境，但卻忽略了食物的選擇，往往都是操之在己。因此唯有建立正確的飲食觀，不要總是被慾望和不正確的觀點牽絆，即便是三餐都無法在家裡吃，也能為自己和家人，透過外食吃出一個健康的未來。

（民視新聞／綜合報導）

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