挖蝸牛像極了愛情！　《我在市場待了一整天》花蓮重慶市場職人臉譜

花蓮重慶市場，被稱為「後山的廚房」，是花蓮市最大，規劃最完整的市場，內外場攤商加起來多達350家以上，今年甫獲得金鐘獎3項大獎─「生活風格節目獎」、「非戲劇類節目攝影獎」、「節目創新獎」的《我在市場待了一整天》，就以花蓮重慶市場作為第一集的主題內容。

花蓮重慶市場裡有一個原住民區，專賣阿美族的野菜和傳統食材，其中專賣蝸牛的阿美族老闆阿英，她每天從下午開始直到晚上，一個人提著桶子在野外一顆一顆撿拾蝸牛，隔天凌晨再到市場處理後趁鮮販賣，除了要不斷澆水維持野生蝸牛的生命，還要以快狠準的姿態挖蝸牛肉，幾乎手起剪刀落，蝸牛已經殼肉分離。她說，挖蝸牛肉要順著自己的心，要用心，就像對待愛情一樣。撿拾蝸牛到市場賣可以說是看天吃飯的行業，明明很辛苦，她卻搞笑又樂天，只要來瓶提神飲料，就可以維持滿滿的力量。

專賣野菜的阿美族阿姨李美娘，她具備豐富的野菜知識，堪稱小百科。不管是荒涼野外還是雜草叢中，全都是她的菜園，她繼承阿美族代代相傳的野菜辨識能力，四處採集野菜，花好幾個小時分類、整理，隔天再到市場賣菜，她不只對各種野菜如數家珍，還可以教大家如何吃野菜。她笑說，憑著對野菜的知識，就算有一天打仗逃到山裡，也不怕餓死，但小時候家境不好，三餐吃地瓜的日子，也讓她謹守勤奮工作的生活態度。

阿美族廚師啦外，每天早上都到重慶市場選購新鮮野菜，晚上則在東大門夜市開小吃店，專門賣阿美族傳統料理。她把野菜視為上天給的禮物，雖然帶著苦澀味，但經過他的巧手料理，不但不苦，反而提出野菜的甘甜，成為有深度的美味，既溫暖了客人的胃，也照顧了全家的生計。

另一位每天來重慶市場買菜的日本廚師溝桑，本來在日本四國創業，後來跟著阿美族的老婆，回到花蓮開日本料理餐廳，一待就是21年。他回想初到台灣傳統市場，非常驚訝市場上把整隻雞都擺出來販售，因為在日本只看得到處理好的雞身，沒有雞頭與雞腳，但他現在已經很習慣，也敢摸雞腳，雖然還是不敢吃。他每天認真挑選最新鮮的魚和野菜，以四國傳統料理方式，用稻草升火烤魚，在花蓮還原家鄉的味道。

洪媽媽帶著兒子與媳婦經營豬肉攤，總是在天未亮就開始工作，她既慈祥又嚴厲，指揮兒子有效率的處理豬肉，就連本來看到鋒利的刀會害怕的大媳婦，在她的訓練下，現在不只對豬肉的每個部位清楚了解，而且處理豬肉刀法俐落，更是銷售主力。

因為婚姻來到花蓮的還有小欽，她從福建嫁來台灣已經15年，像隻小蜜蜂一樣，騎著電動車「飛」過來「飛」過去，為攤商即時補充飲料、香菸，她在市場裡來回穿梭，認識每一個攤商，以柔軟謙卑的姿態，賺取薄利與人情，也養活自己臥病的媽媽。

市場裡每個攤商，每個人物都有故事，頂著搶眼爆炸頭的主持人李明璁說，市場的靈魂是人情味，他以「沈浸感」的腳步，帶著觀眾跟他一起走入宛如庶民小宇宙的傳統市場，體驗市場裡無與倫比的趣味！11月8日星期日晚間10點鐘，民視無線台將播出《我在市場待了一整天》，邀請大家一起逛市場！

四季線上／李幸倪  編輯