在家做熱炒店的美味！九層塔炒雞肉

美味新鮮的超級配角-九層塔，不管是鹽酥雞、熱炒、煎蛋、煮湯都少不了它，香氣濃郁是台灣料理的最愛，但除了調味的優點，對身體也是好處多多，不僅促進食欲、改善濕疹、消炎止痛、抗氧化的功能，下次來試試這道養生下酒菜「塔香雞肉」吧！

★材料:

1.番茄

2.雞肉

3.洋蔥

4.九層塔

5.菇類

★做法:

1.雞胸肉切塊狀，備用。

2.放入滾水中汆燙至肉變色，即可撈出備用，勿久放於水中。

3.洋蔥洗淨去皮，去頭去尾，逆紋切塊切丁，備用。

4.番茄去頭去尾，切塊切丁，備用。

5.磨菇切片，備用。

6.蒜頭切片，備用。

7.九層塔去莖切碎。

8.熱鍋後倒入適量油。

9.熱到微起泡後，蒜頭、洋蔥入鍋拌炒。

10.加入番茄、磨菇入鍋拌炒至軟化。

11.雞肉倒入鍋中拌炒。

12.少許米酒添香氣，並加入適量鹽。

13.九層塔入鍋稍拌炒後，即可盛盤。

若購買九層塔時，遇到發黑、折傷、乾癟香味會較差，挑選可多加注意。

四季線上 / 楊燕編輯