漁村老化缺工 烏魚加工全靠「千歲團」

現在正逢烏魚產季，嘉義布袋東石已經開始在製作烏魚子，不過漁村勞動力老化又缺工，製作烏魚子的幾乎都是老人家或新住民，就連近80歲阿嬤也加入行列，10多名長輩手腳俐落，聚在一起製作烏魚子，年齡加起來已經「千歲團」。

身手俐落，剖開烏魚肚、取出肥美的烏魚子，滿地待處理的烏魚相當壯觀，滿桌黃澄澄的烏魚子，也不惶多讓。婆婆媽媽全副武裝快手處理，但這些防曬頭巾底下，其實幾乎是上了年紀的長輩。

水產公司蔡姓廠長說，「他們年紀都比較大，差不多都在6、7070多歲，因為很多人不願意做嫌辛苦。」連快80歲的阿嬤都加入行列，有人負責取烏魚子，有人負責製作處理，還要小心綁好棉線，不少人都是經驗老道。而全場負責處理的婆婆媽媽們，加起來都可以組成千歲團。

水產公司蔡姓廠長表示，「都靠這些老班的這些千歲團，他們很刻苦耐勞才能經營。」

嘉義漁業課長張建成說，「烏魚子產季需要比較多人手，主要製作烏魚子它的工序非常多，長輩們他們就互相幫忙，一起齊聚這邊來製做烏魚子，同時也對他們的家計有點幫助。」正逢烏魚產季，嘉義沿海的布袋東石，烏魚子置作如火如荼。烏魚子千歲團令人敬佩，但大家分工合作的美麗風景，卻也透露出漁村缺工、勞動力老化的淡淡哀傷。

（民視新聞／鄭榮文 嘉義報導）

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