明明很會吃卻不長肉！ 營養師：用滴雞精煮飯熱量密度高

有些小朋友天生愛吃，也有些小朋友天生不愛吃，營養師表示，幼兒飲食第一要注意種類要均衡，一餐要有三個元素：澱粉、蛋白質、蔬菜，第二，量的部分，蔬菜要有半碗的量，對小朋友來說才是足夠的，以及平日也要攝取水果，六大類食物都要具備。

而滴雞精或雞精裡有胺基酸、蛋白質，單純補滴雞精，並不會長肌肉，對於瘦小的小孩來說，孩子的熱量還需要更多，所以，營養師建議，用滴雞精代替水來煮飯、澱粉的份量可以增加，更有助於熱量密度增加，讓瘦小的孩子長胖長肉。

食物吃進身體後的營養與消耗的部分比較重要，吃進去的東西經過消化吸收再由身體基礎代謝，加上活動量的消耗，最後才是留下來的熱量，如果食慾正常，排便正常，沒有拉肚子、腹瀉狀況，沒有排出或消化的問題，且維持3%以上穩定的成長的情況，其實都是孩子正常發育的情形。

黃瑽寧醫師也建議，飲食中，把營養素與熱量鎖在正餐裡，就算是點心也盡量挑選複雜的纖維食物，而非單醣的食物或含有過多添加物、色素香精的零食。

四季線上／蔡欣庭編輯