蒜頭料理太夠味 蒜臭味怎麼解？來試試這個「祕密武器」

大蒜是料理中常見的辛香料，吃香腸也少不了要配上蒜頭，但大嗑蒜頭好料後，嘴中的蒜味令人困擾，常見的消蒜臭秘訣，有人喝牛奶或綠茶，其實吃蘋果也效果，甚至還有人建議花生也是不錯的選擇，但真的有用嗎？一起來了解。

大把蒜碎和新鮮泰國蝦，熱鍋中拌炒，隨後在鋼鍋中和蒜頭悶煮，最後再加一匙蒜泥，就能上桌。

民眾說，「蒜頭喜歡啊，可是好像會影響到別人」、「我如果吃蒜頭，是不會跟別人說話，我覺得有點不禮貌。」吃完大蒜好料，不少人都有這種困擾，嘴裡的蒜味，久久不能散去，其實這獨特氣味，是大蒜中含硫化學物質引起，那有沒有方法，可以降低口中的蒜味。

亞大醫院營養師劉彥均表示，「牛奶裡面會有一些蛋白的部分，那它的蛋白的話，可以消除一些味道，最好選擇全脂牛奶，蘋果之類的水果，裡面含有酚類物質會比較多，尤其是蘋果果皮，最好是連皮一起吃。」

除了刷牙漱口外，消除嘴中蒜臭，喝牛奶，讓蛋白質和蒜素結合，或是綠茶中的多酚，也能抗菌除臭，而吃蘋果也行，營養師還加碼透露要帶皮吃，效果比較好，但坊間還有一項消蒜臭的秘密武器，亞大醫院營養師劉彥均表示，「吃花生它裡面一些油脂，可能幫我們帶走少許的臭味這樣」。花生因為油脂豐富，中和蒜味，以物克物，效果如何見人見智。

（民視新聞／陳仕承、蔡枘埏 台中報導）

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