冬季食譜「黃金南瓜炒蛋」　主食配菜一盤搞定

番茄炒蛋是一道不管是家裡、餐館都常常吃到的家常菜，常見搭配總是番茄與蛋，不如今晚試試加入新配方，添加抗氧化的洋蔥提升免疫力，再加入秋天當季食材-南瓜，讓吃膩的菜色，增添新意吧。

★食材★

1.南瓜-半顆

2.番茄-2顆

3.洋蔥-半顆

4.雞蛋-2顆打散

5.油-1大匙

6.鹽巴-1匙

7.醬油-1大匙

★做法★

1.南瓜切片後，放入電鍋內蒸熟後備用，蒸熟後切塊備用。

2.番茄洗淨，切小塊備用。

3.洋蔥切小塊、雞蛋打散，備用。

4.平底鍋放油加熱，再放入切好的洋蔥拌炒至半熟。

5.放入切好的番茄入鍋拌炒。

6.蓋上鍋蓋悶1分鐘(鍋蓋上的霧氣，變成水珠即可)。

7.加入南瓜拌炒。

8.灑入鹽巴。

9.淋上醬油少許後拌勻。

10.將蛋液均勻淋在食材上，表面半凝固時翻炒拌勻，即可上菜。

盛盤後可在上方加上1~2片芹菜，或其它綠色蔬菜點綴，增加菜色食慾。

四季線上 / 楊燕編輯