Omega3有助遠離阿茲罕默症 深海魚挑選有訣竅 先避開這四種魚

四季線上 / 楊燕報導

在有了家庭後，孩子的餐桌上有魚有肉、有水還有青菜，但有時看到節目、網路上的資訊，總告訴我們一些「毒物」可能藏匿在日常飲食中，開始擔心青菜隔夜是不是不健康呢，肉的來源、飼養是不是不好呢，魚會不會有重金屬呢，明明都是最健康的原態食物，卻因食安問題讓許多家長心中蒙上一層陰影。

愛家好醫師請到毒物專家顏宗海、環境流行病王淑麗研究員，兩位專家來共同討論食安問題。

Omega3、DHA並非大型深海魚專利　淡水魚其實就有

如何安心吃魚呢？挑魚有秘訣？黃瑽寧醫師分享先前看到的一則報導，老人家每週吃3次魚攝取Omega3，阿茲罕默症發生率會降低，但魚油同時也可能含重金屬，所以，吃魚如何吃到魚的好處，又不要重金屬呢？

環境流行病王淑麗研究員表示，會累積的重金屬，像是有機汞，而壽命較長的，確實就是大型深海魚，如:鯊魚、鮪魚，是實上其它水域的魚，也有Omega3、DHA而且含汞量較低。

在深海魚中有四種，可能甲基汞濃度偏高：1.鯊魚(魚翅)。2.鯨魚。3.旗魚。4.鮪魚。盡量少吃，毒物專家顏宗海表示，吃海魚本身是好的，能攝取Omega3、脂肪酸，有助於減少心血管疾病、阿茲罕默症，但前述4種深海大魚還是要少吃，因為身體耐受性為，甲基汞不能超過2PPM、以個人體重50公斤且以一週來算，不能吃超過半個手掌的量(約80公克)。

深海魚挑選有訣竅　先避開這四種魚類

★哪些人盡量少吃？
四種深海魚：1.鯊魚(魚翅)。2.鯨魚。3.旗魚。4.鮪魚。哪些人要少吃呢？
1.懷孕婦女。因胎兒腦部還在發育，甲基汞會影響兒童智力發展。
2.六歲以下幼兒。因兒童腦部尚在發育，甲基汞會影響兒童智力發展，可以不吃就不吃。

生魚片常出現的「鮭魚」能常吃嗎？毒物專家顏宗海表示，鮭魚算「中型」可吃但也不要過量；環境流行病王淑麗老師也表示，小朋友喜歡吃鮭魚，盡量避免吃油脂的地方，因為可能會殘留持久性有機汙染物，像是多氯聯苯這類的，而魚肝油的話則要留意是否有檢驗合格，有把關還是會好一點。

四季線上 / 楊燕報導