韓國人曾不愛肉！全因蒙古帶來這道料理　一吃上癮顛覆飲食文化

影音中心／劉又瑋報導

韓國人愛吃烤肉聞名世界，然而很多人可能並不知道，韓國人曾有很長一段時間並不吃肉，YouTuber「胃酸人」表示，受到宗教影響，韓國人吃肉的飲食習慣曾經消失，不過隨著蒙古人入侵韓半島，帶來招牌料理「雪下覓」，就此改變韓國人吃肉文化。

來自韓國蔚山的知識型YouTuber「胃酸人」，時常分享韓國政治、經濟、社會文化和語言等相關知識，說起韓國從哪時候開始烤肉，他表示最早可以追溯到高句麗時期，朝鮮石牆上的壁畫，當時人們會用動物祭拜天神，處理牲畜自然會生火烤肉，不過隨著西元372年，佛教傳入朝鮮半島，因為佛教主張不殺生，韓國人食肉文化也就慢慢消退。

消退的食肉文化，直到西元1231年蒙古人入侵韓半島，有了轉變契機，身為遊牧民族的蒙古人經常吃肉，他們的招牌蒙古烤肉串「雪下覓」，將牛肉稍微敲平切片後串上竹籤，用炭火烤來吃，韓國人久未嚐到肉的美味，一吃直接上癮，隨後更造成韓國牛隻短缺，影響種田效率，讓政府不得不出面禁止。

為何韓國人總是選擇用烤的方式料理肉類，原因在於油脂豐富的豬肉，在韓半島曾一度短缺，也間接造成韓國料理，缺乏需要油脂的炒製手法，韓國人料理肉類多以煮和烤的方法，胃酸人表示使用煮的手法，才會讓肉的味道散開，也因此燒烤才成為韓國人最愛的肉類料理手法，這也成為大家印象中，為何韓國人這麼愛吃烤肉的原因。

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