牛奶喝多少才對？最新研究曝：多喝可減少14％「這類疾病」風險

生活中心／周孟漢報導
為了瞭解牛奶攝取多寡，是否會增加心臟負擔，英國雷丁大學找來近200萬名參與者進行數據分析，發現經常喝大量牛奶與低脂乳製品的民眾，即便平均BMI較高，但人體內的好、壞膽固醇，量都較低，更可降低罹患心血管疾病的風險。

根據《國際肥胖期刊》（International Journal of Obesity）研究報告指出，過去有多項文獻認為，飲食是影響心臟疾病的關鍵因素，吃下高脂乳製品，會增加血液中膽固醇與心血管疾病風險。不過，研究團隊卻發現，跟不喝牛奶的人相比，飲用大量牛奶與低脂乳製品的民眾，即便平均BMI較高，但體內的「總膽固醇」、「低密度脂蛋白膽固醇」與「高密度脂蛋白膽固醇」的濃度都比不喝牛奶者來得低，且罹患心血管疾病的風險也低了14％。研究人員指出，這次雖發然現減少牛奶攝取，恐怕不是預防心血管疾病的必要關鍵，但飲用牛奶的好處，目前還需進一步實驗，來找出乳製品中有那些因素，可降低膽固醇與心血管疾病風險的風險。

另外，過去不少人都認為，吃太多蛋會引發膽固醇過高，也經常聽到有人問「我可以每天吃嗎？」、「我們可以吃多少蛋？」，但近年來越來越多研究顯示，吃蛋其實對人體有相當多好處。根據美國農業部於2015年版的《飲食指南》（Dietary Guidelines）中提到「從飲食中攝取的膽固醇，並不是導致人體血液膽固醇提高的主要因素」，反而是遺傳、缺乏運動及大量接觸菸酒的關聯性較高；《美國臨床營養學雜誌》（American Journal of Clinical Nutrition）也證實，每天吃1顆雞蛋對高膽固醇者及心臟病患者而言，不會造成負擔，反而可以降低中風機率。

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