水煮蛋想好吃？千萬別直接丟下鍋 美食達人揭「關鍵2步驟」
2021-06-12 18:32
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生活中心／張婷瑗報導疫情持續升溫，全台升三級警戒，為了避免群聚感染，政府規定餐廳禁止內用，因此許多人怕麻煩，也想吃的健康，便開始自己動手做，「宅家」當大廚，而水煮蛋簡單又營養，早餐、消夜來一顆，好吃零負擔，成為不少懶人的首選。但水煮蛋可不是直接丟下鍋，細節要做到，煮出來的雞蛋營養及口感才是最佳的。
生活中心／張婷瑗報導
疫情持續升溫，全台升三級警戒，為了避免群聚感染，政府規定餐廳禁止內用，因此許多人怕麻煩，也想吃的健康，便開始自己動手做，「宅家」當大廚，而水煮蛋簡單又營養，早餐、消夜來一顆，好吃零負擔，成為不少懶人的首選。但水煮蛋可不是直接丟下鍋，細節要做到，煮出來的雞蛋營養及口感才是最佳的。
有個美食部落客《小楊聊美食》分享了水煮蛋小知識，她提到水煮蛋的時間應該要控制在10分鐘左右，煮越久氧化程度就會越大，那麼雞蛋損失的營養也就會越多，而且煮太久，蛋黃容易乾癟沒水分，進而影響到口感。另外如果你煮水煮蛋時，外殼經常破裂，那不妨選擇用冷水直接煮，這個小撇步能降低雞蛋殼破裂的風險，只要把握這「關鍵兩招」，絕對讓你吃到營養滿分的水煮蛋。
《小楊聊美食》提到，雞蛋堪稱營養之王，每天一顆除了維持生理機能，還可以延緩機體衰老，對於成長中的青少年來說更能促進發育。而雞蛋料理百百種，水煮蛋超簡單的做法，成為民眾居家防疫的清單之一，不過魔鬼藏在細節哩，越簡單的料理就越不能忽視細節。
【原文出處】：水煮蛋想好吃？千萬別直接丟下鍋 美食達人揭「關鍵2步驟」
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