鐵板燒榮登「不敗美味」關鍵是？內行曝：這1瓶是絕對重點！

生活中心／張婷瑗報導

鐵板燒平價美味，只要選好主菜，就會由師傅現場料理，並且附上兩種小菜，被許多老饕公認高CP值。不過就有網友詢問，明明師傅主菜過程都很隨意，但最後的成品「就是不錯吃」，因此他好奇「到底是為什麼？」。

有網友最近在PTT表示「日前到一間鐵板燒外帶，看師傅在炒菜的時候醬油跟油都是隨便下，備料應該也不用太奢望多精緻，但吃起來就是不錯吃，究竟這其中的理由是什麼？有人也愛吃鐵板燒的可以解答一下原理。」原PO疑問，師傅做菜時感覺也沒有太認真，但出來的料理總讓他吃過還想再吃，彷彿會上癮，因此他特別發文，想知道其中奧秘。

文章曝光後掀起大家的討論「鐵板要難吃很難」、「鐵板燒用生辣椒下去炒，吃起來又辣又燙真的讚」、「鐵板燒是吃廚藝的」，不過也有專業的網友提到「1、鐵板儲熱夠高 可以快炒保持爽脆 2、醬汁」、「綠色罐子的醬汁」、「什麼菜肉海鮮都用那瓶醬汁」、「那瓶醬汁加下去絕對好吃」，強調鐵板燒好吃的秘訣「醬汁」就是其中關鍵。

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