香菜榨汁太可怕！甜點師穿防護衣做蛋糕　網看傻：笑到美叮噹

影音中心／吳靜宜報導

富含維生素及胡蘿蔔素的香菜，是台式小吃的最佳綠葉，然而，其特殊香氣卻讓人愛恨分明，無法接受香菜氣味的民眾，更會將料理上的每一片葉子通通挑起來。YouTube頻道「厭世甜點店」發起大挑戰，將原本應該放在鹹食中的香菜，製作成甜點，然而，同樣害怕香菜氣味的甜點師「拿拿摳」，在製作的過程中，竟然穿起防護衣，就怕被香菜汁給噴濺到，讓網友們笑翻表示「我真的是笑到美叮噹」。

香菜的特殊氣味，常讓人退避三舍，同樣難以接受的拿拿摳，決定將其榨成汁液作成戚風蛋糕。首先，將雞蛋的蛋白和蛋黃分開，放到一旁備用，接著將香菜放入均質機中，並加入一些檸檬汁和溫水，榨成香菜汁，然而，在這過程中，極度害怕被汁液噴到的拿拿摳，竟然搞笑地穿起全套防護衣、並戴好手套，在均質機作用時，拿拿摳的臉甚至痛苦地皺成一團，讓人哭笑不得。

將香菜榨成汁並過濾後，與沙拉油混和拌勻，拌勻後再加入蛋黃繼續攪拌，過程中可以加點香草精中和一下香菜的氣味，再分次將麵粉加入拌勻。接著，將蛋白打發，過程中分批加入砂糖繼續打，直到可以拉起小彎鉤的硬性發泡程度後，即可停止。

最後將打發的蛋白，先加入三分之一到香菜麵糊中拌勻，再將剩下所有的打發蛋白全倒入麵糊中，繼續攪拌到沒有顆粒即可倒入模具中，並送至烤箱烘烤。

出爐後的戚風蛋糕，需要立即倒立放涼，待完全降溫之後，再進行脫模，完成後的戚風蛋糕可以在表面塗上鮮奶油，或加上喜愛的水果裝飾，美麗的成品讓拿拿摳直呼「好像抹茶蛋糕，根本可以拿去騙人」。網友們笑說「那個防毒裝我真的是笑到美叮噹」、「真的很愛挑戰香菜抵制協會的底線」，更有厭惡香菜的網友表示「臭菜好噁，不管他化成灰我都認識」。

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