米其林必比登名單揭曉91家上榜!台北、台中19家新入選

民視新聞網 2021-08-11 10:22
米其林必比登名單揭曉91家上榜!台北、台中19家新入選

《臺北臺中米其林指南 2021》將於8月25日於線上公布,米其林今天率先公布必比登推介名單,名單中台北有58個店家、台中有 33 個店家獲得必比登推介,其中19家店家是新入選,6 家位於台北、13家位於台中。必比登推介店家提供「物有所值」的美食。在台北與台中,這意味著消費者能以新台幣1000元以下的價位,吃到有水準的三道菜(不含飲料)。

《臺北臺中米其林指南 2021》將於8月25日於線上公布,米其林今天率先公布必比登推介名單,名單中台北有58個店家、台中有 33 個店家獲得必比登推介,其中19家店家是新入選,6 家位於台北、13家位於台中。必比登推介店家提供「物有所值」的美食。在台北與台中,這意味著消費者能以新台幣1000元以下的價位,吃到有水準的三道菜(不含飲料)。

《米其林指南》國際總監 Gwendal Poullennec 指出:「台中與台北蓬勃發展的餐飲圈向來以及其多元繽紛著名。在這裡,美食愛好者可以在優質實惠的店家裡,發掘來自全世界的美味、特色美食與料理專業。今年,儘管面臨困難與挑戰,必比登推介店家仍再次讓我們的評審團隊驚喜!涵蓋了至少17種料理種類、包含台北台中91 個店家——2021年的入選名單,再次充分展現了這一點。」

台北新入選必比登推介的6家店家中,3家提供台灣菜。隱食家隱身於台北中山區巷弄中,以優質食材如手釣客的新鮮漁貨、土鍋現煮冠軍米等,少油少鹽健康烹調;小而雅致的金賞軒提供各式台菜經典,也有如佐以蒜酥和香菜末的香根牛肉、烹調費時的三杯燜雞等私房料理;位於陽明山的松竹園是屹立 30 年的老店,以自家飼養的土雞料理聞名,招牌白斬古早雞、檳榔花、川七、紅菜等野菜料理等,都廣受喜愛。

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新入選必比登推介的金賞軒小而雅致,提供各式台式料理經典。(圖/米其林提供)

另外三家新入選台北必比登推介的店家,包括由印尼華僑創立的磐石坊,從餐廳布置到經典菜色如巴東牛肉、蜂巢爪哇炸雞、納豆餅等,都讓人感受到濃厚道地的印尼風情;位於大稻埕霞海城隍廟前的湘帝御膳食堂提供麵食,以自家嚴選的藥膳入菜,特別推薦何首烏雞湯;巷子龍家常菜即之前的談話頭餐廳,提供湘菜與江浙菜美食,標榜不勾芡、不使用味精,並以每天採買的新鮮食材烹調,湖南金錢蛋、無錫排骨等,都是推薦菜色。

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巷子龍家常菜即之前的談話頭餐廳,提供湘菜與江浙菜美食,湖南金錢蛋、無錫排骨等,都是推薦菜色。(圖/米其林提供)

台中共有13家新入選的必比登推介店家,其中4家是台灣菜。位於台中西區的咕嚕咕嚕原住民音樂餐廳由排灣族老闆經營,店內主要提供香氣迷人的炭烤菜色,食材則多來自部落耕種或親採野菜;南屯區的羅家古早味提供各式麻油料理,招牌菜是湯底以雞骨與特級胡麻油熬製一天的麻油土雞腿湯;菇神位於香菇盛產地新社,老闆本身經營香菇事業,餐廳以各式菇類入菜,三杯猴頭菇、花菇肉燥飯、原木冬菇土雞雞湯等,都是推薦菜色;醉月樓位於台中知名景點宮原眼科,提供各式道地台菜,環境華麗、味道細膩。

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位於南屯區的羅家古早味提供各式麻油料理。(圖/米其林提供)

陳明統爌肉飯、鮮魚鱻與台中肉員三家,則以小吃入選。陳明統爌肉飯經營超過半世紀,以冰糖、甘蔗與秘製滷汁於手工陶土甕滷三小時的爌肉,是不能錯過的美味;鮮魚鱻是30年老店,各式虱目魚料理如魚肚湯、滷魚肚等,是不能錯過的美味;1933年創立的台中肉員,店內簡單的三款美食:肉圓、魚丸湯與冬粉湯,飄香80餘年。

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位於西屯的可口牛肉麵,新入選必比登推介。(圖/米其林提供)

可口牛肉麵、木公麥面和饕之鄉以麵食新入選必比登推介。位於西屯的可口牛肉麵,特別推薦的是以30餘種中藥材熬煮湯頭的紅燒半筋半肉牛肉麵;店面雅致的木公麥面提供麵條帶彈性,湯頭醇厚的各式麵點,特別推薦榨菜肉絲麵和排骨麵;饕之鄉從路邊攤起家,小籠包、現點現做的綠豆沙鍋餅、麻辣乾麵、福州乾麵等,都廣受歡迎。

其他入選必比登推介的台中店家,還有提供素食料理的曙光居,人氣菜色是以手工拉麵搭配辣醬與芝麻醬的「非常麵」;西區的好菜裝潢簡約,提供以台菜為主的料理,但也有融合南洋咖喱、味噌等南洋與和風的菜色。創立超過 60 年的牛稼莊提供客家料理,店內充滿客家風情,選用臺中在地黃牛,溫體送達,蔥爆骨髓、涼拌肚王是招牌菜色。

包括星級餐廳的完整《臺北臺中指南 2021》名單將於8月25日於線上公布,當天下午1時30分於《臺北臺中米其林指南》臉書及《亞洲米其林指南》YouTube將直播。

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(民視新聞網/綜合報導)

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