Omega3與大蒜抗發炎　褐藻醣膠可調節免疫

後疫情時代，民眾不只打疫苗提升保護力，也開始重視日常飲食。過去就有研究指出，要增加免疫力，像是魚類或大蒜、薑黃，都有不錯的抗發炎作用，現在國外也發現，海中的褐藻萃取出來的褐藻醣膠，也具有免疫調節作用。

疫情不斷變化，能打疫苗提升防護力當然最好，生活中飲食也可以做調整。

海鮮魚類裡頭，除了有豐富蛋白質，Omega3脂肪酸也有抗發炎作用，另外像是大蒜、洋蔥或是薑黃，過去研究也指出，具免疫調節和抗病毒的成分。

主廚Roy說，「洋蔥蒜頭它們的硫化物，對免疫抵抗力都是很有幫助，那像牛番茄有很好的維生素C，其實也蠻推薦昆布湯，尤其昆布上面有這個白白的，那就是它的精華很多人會洗掉，但千萬不要！我們就是把它煮湯，就有非常好抗發炎的效果。」

其實常出現在料理中的昆布，近幾年專家投入研究，發現裡頭萃取出來的多醣體，被證實能調節免疫系統外，在後疫情時代，無論是提升身體保護力，或是打完疫苗後緩解副作用，也有幫助。

生醫博士顏明徳說，「它免疫屬於一個雙向平衡調節，很多一些外來的病毒或細菌，甚至癌細胞都有一些抑制效果，日本研究針對小分子的褐藻醣膠，它可以去抑制冠狀病毒進到，細胞裡頭一個途徑。」

病毒隨時在變化，民眾不斷找辦法提升保護力，但市面上有許多相關產品，可要張大眼睛挑選通過人體試驗的產品，最好還是要聽從醫師指示，找到最適合的調養方式。

（民視新聞／林秀宜、郭南宏 台北報導）

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