「烤肉儀式感」在家爽吃和牛 業者估銷量比往年多兩到三成
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![「烤肉儀式感」在家爽吃和牛 業者估銷量比往年多兩到三成 「烤肉儀式感」在家爽吃和牛 業者估銷量比往年多兩到三成](https://4gtvimg2.4gtv.tv/4gtv-Image/Production/Article/2021090206000019/202109020800062441.jpg)
今年中秋碰到疫情攪局,颳起「在家報復性烤肉」風潮,而且「和牛」成為大熱門!包含國賓飯店、王品原燒、乾杯集團、築間都推出和牛相關組合,業者分析,本土疫情爆發後,民眾減少餐廳內用,碰到節慶更肯花錢吃高檔食材追求儀式感,預估和牛燒肉組銷量比往年多兩到三成。
今年中秋碰到疫情攪局,颳起「在家報復性烤肉」風潮,而且「和牛」成為大熱門!包含國賓飯店、王品原燒、乾杯集團、築間都推出和牛相關組合,業者分析,本土疫情爆發後,民眾減少餐廳內用,碰到節慶更肯花錢吃高檔食材追求儀式感,預估和牛燒肉組銷量比往年多兩到三成。
光聽聲音,就知道這和牛牛五花,油花分布多均勻;還有切塊和牛牛肋條,放進嘴裡,就能感受到油花散開的小確幸,今年中秋節燒肉餐廳一口氣推6款高檔「和牛組合」,不管是肉品還是調味料,通通「神複製」餐廳內用。
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民眾說,「在家關太久了,可能需要一點儀式感。」
業者羅文君說,「禮盒類的成長約兩成,今年中秋需求比較高,我們上調目標三成左右。」
民視記者王嘉琳說,「除了要吃得好之外,還要讓你吃得飽,這家燒肉店推出的組合有6種肉品,加起來重量有20 oz。」
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澳洲M8和牛放上鐵網,立刻香氣四溢;50公分長的美國牛肩夾有7oz,充份考驗師傅刀工,每一刀一公分、間距0.5公分,才能確保牛肉均勻受熱。
和牛吃到飽餐廳,中秋節前夕,內用幾乎滿定,大份量牛肉燒烤外帶組合,銷量也創新高,今年中秋,不管是飯店、燒肉店、火鍋品牌都推「豪華和牛」套組,因為消費市場正在悄悄改變!
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疫情爆發,不能出國、減少餐廳內用,饕客更肯花錢吃好料、追求儀式感,今年中秋節「和牛」成為大熱門,搶攻商機,餐飲業者誰都不敢缺席!
(民視新聞/王嘉琳、張庭翔 台北報導)
【原文出處】:「烤肉儀式感」在家爽吃和牛 業者估銷量比往年多兩到三成