秋涼吃蟹去！ 帝王蟹三吃免調料最對味

秋天來了，就是要吃螃蟹，尤其超大隻的帝王蟹，更是饕客首選。有餐廳業者，主打帝王蟹3吃，將生鮮帝王蟹的大腿部分，拿去火烤20分鐘，不需要額外調味料，就能吃到鮮甜肥美的肉質，另外搭配蛤蜊湯底煮火鍋，也很適合秋冬品嘗，最後再將蟹膏熬煮稀飯，讓饕客暖暖胃。

從水族箱裡，拉出活跳跳的帝王蟹，直接放到砧板上。

師傅俐落刀工，仔細將一隻隻蟹腿切除，並且把多餘的部位處理掉，接著把大腿部位，拿去烤盤上烤。

不一會工夫，蟹殼就透出漂亮的橘紅色，還發出逼逼啵啵的聲響，火烤帝王蟹，不需要額外調味，直接品嘗，最對味！

海鮮餐廳老闆呂全清說，「那是因為螃蟹本身，你要挑A級的蟹，肉夠飽足的話，你去烤它的湯汁的話，還是很多汁，烤的是最多人吃。」

時序入秋，天氣漸涼，業者用玉米、番茄、蔬菜，加上超大顆蛤蜊，鎖住鮮甜湯汁，再加上帝王蟹螯、腹肌和蟹殼熬煮，這鍋帝王蟹火鍋，霸氣十足！

海鮮餐廳老闆呂全清說，「然後往年也是9月份開始，是進入餐廳的旺季，也是吃蟹秋蟹的開始，冬天可以煮個火鍋，然後湯底我們最後再做雜炊。」

最後用蟹膏熬煮稀飯，讓整隻帝王蟹的價值充分發揮，秋涼天氣裡，來碗蟹肉粥，讓海鮮控暖心也暖胃。

（民視新聞／易俐廷、黃啓豪 台北報導）

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