百元小火鍋「這口味鍋底」喝口熱湯　「鈉」攝取竟比熱量可怕！

生活中心／翁語岑報導

冷冷的天氣，來個小火鍋讓整個人都暖和起來，高CP值的百元小火鍋也是許多民眾相當喜愛的美食，美女營養師高敏敏提醒，不要看小小一鍋好像很無害 湯底跟內料也要慎選，才能吃得更健康，不會暖在心裡，胖在身上。

紅燈區
這區不只是熱量 整體油脂量也偏高
#大腸臭臭鍋 總熱量：810kcal
湯熱量：300kcal
料熱量：510kcal
#沙茶魚頭鍋 總熱量：800kcal
湯熱量：300kcal
料熱量：500kcal
#麻辣鍋 總熱量：790kcal
湯熱量：255kcal
料熱量：535kcal

黃燈區
感覺較健康 但易潛藏鈉含量及隱藏澱粉⚠️高血壓及糖尿病者要控制
#南瓜鍋 總熱量：700kcal
湯熱量：190kcal
料熱量：510kcal
#泡菜鍋 總熱量：545kcal
湯熱量：80kcal
料熱量：465kcal

綠燈區
湯頭相對清淡 食材也較多原型 是較好的選擇。
#海鮮豆腐鍋 總熱量：580kcal
湯熱量：80kcal
料熱量：500kcal
（以上數值約為每一鍋之估值 每份食材及店家烹調方式不同 就有不同數值 僅供參考）

營養師高敏敏表示，麻辣鍋湯底熱量，是海鮮鍋湯底熱量的3倍以上，就算大家不會一直喝麻辣鍋的湯，但是食材泡在油油湯裡同時也是吸收湯底熱量，再間接吃下肚。熱量之外「鈉含量」也是陷阱之一，衛福部也建議，每日鈉總攝取量不宜超過2400mg（=6g的鹽），但基本上如果泡菜鍋喝完熱湯就可能容易超標了。高敏敏也為大家列出「6項健康補」建議：

1.湯底選擇普通清湯
清湯建議選擇蔬菜、昆布等
享用前可以將浮油刮除 減少油脂攝取。

2.必加蔬菜 才均衡：
很多火鍋都是以肉或火鍋料為主
建議小火鍋如果可以多加入蔬菜類、少一點火鍋料是更好的！增加膳食纖維的攝取

3.輕醬料 避開稠醬料：
少使用沙茶醬、豆瓣醬或豆腐乳調味
建議以蔥、蒜、辣椒、蘿蔔泥為主 加入少許醬油
當然享用最原味的口感也是最好的選擇喔

5.少吃加工製品：
以原型食材為主 避免像是蛋餃、魚餃、丸子、蟹肉棒、油豆腐等加工製品
可以以蔬菜、魚肉、雞肉、海鮮、豆腐等為主

6.白飯替換成高纖維的根莖類食物
根莖類食物的熱量約是白飯的一半
除此之外還能補充膳食纖維

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